ニュース

Jan 12, 2024

砂糖と甘味料に関するよくある質問

Attualmente, l’americano medio consuma circa 152 libbre di zucchero ogni anno.

現在、平均的なアメリカ人は毎年ほぼ152ポンドの砂糖を消費しており、これは毎週6カップの白砂糖に相当する驚くべき量の精製された単純炭水化物です。 これは、慢性疾患の増加に唯一最大の食事の影響を及ぼしている可能性があります。 しかし、健康志向のコミュニティで推奨されているノンカロリー甘味料は、ある健康被害を別の健康被害と引き換えにしている可能性があります。 そこで今週は、砂糖と甘味料、良い点、悪い点、そして醜い点について話しましょう。

砂糖から始めましょう。 テーブルシュガー (サトウキビ糖またはビートシュガー) は主にスクロースであり、1 つのグルコースと 1 つのフルクトース分子からなる二糖類です。 スクロースは素早く消化吸収され、それに含まれるグルコースは血糖値とインスリン分泌に急速な影響を与えます。 グルコースの消費は、健康な人であっても、酸素ラジカルや炎症のマーカーの生成の増加に関連しています。 ただし、肥満、2 型糖尿病、高コレステロール、メタボリックシンドロームのある人では、この値が誇張されます。 また、砂糖の過剰摂取は栄養不足を引き起こす可能性があります。 これについては、以下で詳しく説明します。

栄養密度を最大化するのに役立つ、使いやすく柔軟な毎週のチェックリスト。

週ごとのサービングマトリックスは非常に役立ちます。 私はこれらの方針に従って食事をしてきましたが、これはどこに焦点を当てるべきか、どの食品がより二次的な役割を果たすのかを知るのに非常に役立ちます。これはとても役に立ち、食事の計画から多くの心配を取り除きました。ありがとう！

1月

また、フルクトース（スクロース分子の残りの半分）の摂取量が多いと、肥満、インスリン抵抗性、高血圧、脂肪肝疾患、2型糖尿病、心血管疾患、メタボリックシンドローム、がんリスクの増加と関連しています。 実際、過剰なフルクトースの生物学的影響が、糖分の過剰摂取と慢性疾患との関連性の原動力となっている可能性があります。

これは、高果糖コーンシロップの台頭のためだけでなく、糖尿病患者向けに販売されている甘いお菓子の多くがアガベシロップのような果糖ベースの甘味料を使用しているためでもあり、特に重要です。 血糖値の上昇を引き起こさないからといって、無害であるというわけではありません。 実際、フルクトースベースの甘味料はさらに悪いという証拠が示されています。 これについては、以下で詳しく説明します。

Nutrivore は、シンプルでありながら革新的なコンセプトです。身体の栄養ニーズを満たす食品を選択してください。

ニュートリボアの情報にとても興奮しています！私たち全員が使用できるように、この種の情報を作成してくださった調査と多大な労力に本当に感謝しています。

デビー

果物全体からのフルクトースの摂取はフルクトースベースの甘味料と同じではないという十分な証拠があることに注意することが重要です。 実際、ある最近の研究では、高果糖コーンシロップと生の果物から 100 グラムの果糖を摂取した場合の代謝効果を比較しました。 どちらも問題のある影響を示しましたが、HFCS グループの方がはるかに悪かったです。 また、研究によると、毎日 300 グラムの果物 (約 4 回分、フルクトースは最大約 45 グラム) を食べると、全死因死亡率 (健康と長寿の一般的な指標) が最も大きく減少することが示されているため、果物を食べるのは良いことです。 これについては、以下で詳しく説明します。

Nutrivore ガイドと Nutrivore 週次サービング マトリックスで 10 ドル割引!

栄養素がどれほど重要で、体がどれほど複雑に機能しているか、私はまったく知りませんでした。皆様のあらゆる知識と洞察を共有していただき、感謝してもしきれません。

シェリル

したがって、良いニュースの 1 つは、砂糖の摂取量に生の果物をカウントする必要がないということです。 そして、さらに良いニュースがあります。砂糖の過剰摂取による悪影響のピークは、実際に添加された砂糖による総カロリーの約 10% です。 したがって、健康のために甘い食べ物をすべてやめる必要はなく、むしろ砂糖を賢く選択し、摂取量を控えめにする必要があります。 制限すべき最も重要な砂糖は精製された砂糖（栄養価を補うものはありません）です。そのリストはここで入手できます。

残念ながら、砂糖の甘みには中毒性が高いため、摂取量を減らすか、あるいはやめることは非常に難しい場合があります。 聞く：

今すぐ AIP を使って治癒を始めるための実践的なガイドです。

AIP への移行を開始する際に使用したお気に入りの本の 1 つです。とても役に立ちます！私のものを印刷してスパイラル綴じしました。 これありがとう！

リタ・デヴィッドソン

したがって、罪悪感を感じる必要のない、健康上の問題とは関係のない、甘い美味しさの代替品を探すのが人間の性なのです。 砂糖ではない甘い物質は甘味料と呼ばれます。甘味料は甘い味がしますが、グルコースやフルクトースのようなカロリー糖分子を含まない人工または天然の物質です。 そして、人工甘味料のアスパルテームが砂糖よりもさらに多くの健康上の問題を引き起こすことを知っても驚かないとは思いますが、ソルビトール、マンニトール、キシリトール、エリスリトールなどの他の非栄養甘味料が腸内細菌叢の異常を引き起こし、腸内細菌の増加を引き起こすことはご存じないかもしれません。腸の透過性。 これについては、以下で詳しく説明します。

そして、ここで私は悪い知らせを伝えることになります。 健康志向のコミュニティ向けに販売される製品に主に使用されている 2 つの「天然」甘味料 (はい、ステビアとモンクフルーツのことです) でさえ問題があります。 現在、ステビアが内分泌かく乱物質であり、腸内微生物叢にとっても問題があることを証明する質の高い研究が行われています。 （はい、これはステビア植物と全葉ステビアにも当てはまります。）そして、モンクフルーツ抽出物は、毒性の懸念から食品添加物としても承認されていません（サプリメントでの使用のみが承認されています）。 これらについては、以下で説明します。

腸内微生物叢を育て、リーキーガットを治すための食事とライフスタイル!

奥深い情報、実践的なヒント、そして複雑な科学を応用する方法をサラ博士が教えてくれる分かりやすい方法私の健康を改善する本当に注目に値します。

ウェンディ

実際、「すべて」という質問を受けます。 。 砂糖の代替品がトレンドになっているものについて話しましょう。 ステビア全葉が対象外なら（ダジャレをご容赦ください）、アルロースやカボチャ抽出物はどうでしょうか？ アルロースはフルクトースの鏡像分子です。 広範な研究はされていませんが、同じ受容体 (GLUT5) によって体内に取り込まれるため、フルクトースと同様の生物学的挙動を示すことがわかっており、したがって同様の問題が発生すると予想されます。 カボチャ抽出物はキシロースと呼ばれる五炭糖（炭素数 5）で、その誘導体であるキシリトールと同様、たとえ適量でも摂取すると胃腸の不快感や下剤効果を引き起こすことが知られています。 どちらも、長期的な影響、腸内微生物叢への影響、または内分泌への影響については研究されていません。

メッセンジャーを撃たないでください！ 代わりに、甘いものを楽しむ最良の方法に焦点を当てましょう。 そして、それは本物の天然の砂糖であり、適量です。 最良の選択肢は、未精製の有機砂糖、糖蜜、メープルシロップ、蜂蜜など、栄養価のある未精製の砂糖です。

実際、廃糖蜜は非常に栄養価が高く、カロリー当たりのカルシウムがチーズの 1.5 倍、鉄分がステーキの 5 倍含まれています。 さらに、銅、セレン、マンガン、マグネシウム、カリウム、ビタミンB2、B3、B6が豊富です。 わずか大さじ 1 杯には、摂取量の 20% のカルシウム、鉄、銅、マンガンが含まれており、カロリーはわずか 42 カロリーです。 まさに、黒糖蜜はあなたに愛される砂糖です。 これについては、次の記事で詳しく説明します。

61 種類の腸の健康に良いスーパーフードをフィーチャーした 180 以上のおいしいレシピ!

『Gut Health Cookbook』は素晴らしいです！ The Gut Health Cookbook を調査、作成していただきありがとうございます。とても素晴らしいレシピです！全部試してみるのがとても楽しみです！

訴える

そして、はちみつを選ぶのには説得力のある理由もあります。 蜂蜜には抗酸化作用と抗菌作用があることが知られており、組織の健康を促進する可能性があります。 蜂蜜は天然の糖ではありますが、糖尿病患者の血糖値の調節に役立ち (そうです、蜂蜜は抗糖尿病薬です!)、メトホルミンの効果を向上させるという証拠があります。 また、乳酸菌やビフィズス菌に対して選択的なプレバイオティクスとして作用し、病原体として作用する可能性のある望ましくない微生物の増殖も阻害するため、慢性便秘と慢性下痢の両方に治療効果があることが示されています。 蜂蜜を食べると心血管疾患の危険因子やがんのリスクが軽減されることを示す証拠もいくつかあります。 さらに、ハチミツには、カルシウム、カリウム、マグネシウム、リン、セレン、銅、鉄、マンガン、クロム、亜鉛、ビタミンB1、B2、B3、B5、B6、B9、C、Kが含まれています。 実際、砂糖の過剰摂取に関連する健康上の問題をすべて調べてみると、ハチミツはそのリスクを軽減しているようで、おそらくハチミツも砂糖の摂取量に含めるべきではないことがわかります。 これについては次の記事で説明します。

The Gut Health ガイドブックとクックブックが $10 オフ!

私は人々を教育し、すべての人を助けるというサラ博士の情熱が大好きです。健康への旅!!

ミンディ

ここまで述べてきたことは、甘いものをだます方法は実際には存在しないということを意味します (蜂蜜がそれに近いかもしれません)。しかし、甘いものを食べる頻度と量について良心的であれば、その必要もないということでもあります。 . 天然の砂糖は適度に摂取すれば、健康的な食事に絶対に組み込むことができます。

Paleo Principles は、これまでで最も包括的なパレオ ガイドブックです。

今すぐ注文

パレオ アプローチは、ニューヨーク タイムズのベストセラーである壮大なガイドブックで、パレオ自己免疫プロトコルのあらゆる側面の背後にある詳細な理由をすべて説明しています。

ここからコピーを入手してください!

過去 1 世紀にわたって、砂糖のように私たちの食糧供給を追い抜いた食品はほとんどありません。

私のレシピに関して最も頻繁に受ける質問の 1 つは、なぜ時々...

私たちは本能的に甘い食べ物に惹かれますが、それがどれほど有害であるかを学ぶにつれて…

血糖値の調節はパレオダイエットの重要な特徴です。 実は、これは…

血糖値の調節はパレオダイエットの重要な特徴です。 実は、これは…

精製糖の多量摂取が私たちの健康に寄与している可能性があるという考え…

自己免疫プロトコルを採用すると、食品の選択は次のことに焦点を当てます。

今週の The Whole View のエピソードでは、ステイシーと私が多くのリスナーに取り組みます…

このエピソードでは、ステイシーとサラがアメリカの砂糖の準備を手伝ってくれます…

このエピソードでは、ステイシーとサラは二人とも 21 日間の砂糖デトックスを行っているため、ほとんどの…

さまざまな「本物の食べ物」コミュニティの多くの人が、人工的なものであることに同意していますが…

炭水化物をどれだけ摂取すべきかよりも物議を醸すトピックがあるだろうか…

受賞歴のある講演者であり、ニューヨーク・タイムズのベストセラー作家であり、世界的に有名な健康専門家であるサラ・バランタイン博士（別名「パレオ・ママ」）は、現在の慢性疾患の蔓延を逆転させる鍵は科学的リテラシーであると信じています。 彼女は、科学的根拠に基づいた最新の研究に基づいた食事とライフスタイルの選択を通じて人々が健康を取り戻すのを助けるための教育リソースを作成しています。