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Jul 24, 2023

モンクフルーツとステビア: 違いは何ですか?

Il frutto del monaco e la stevia sono perfetti per coloro che cercano uno stile di vita più sano.

より健康的なライフスタイルを目指している人々にとって、モンクフルーツとステビアは砂糖の代替品として人気があります。 モンクフルーツとステビアはどちらも植物由来で、食べ物や飲み物を甘くするためによく使用されます。 これらの甘味料の利点の 1 つは、食事に追加するカロリーがほとんどないことです。

モンク フルーツは、スウィングル フルーツまたはロー ハン グオとも呼ばれ、蔓に生える小さなひょうたんです。 中国やタイなど東南アジアの一部が原産地です。 モンクフルーツは、最初の栽培者、つまり 13 世紀の仏教僧にちなんで名付けられました。 新鮮なモンクフルーツはすぐに腐ってしまうため、通常は乾燥させた状態で使用されます。

甘味料としてのモンクフルーツには、砂糖のような粉末や液体抽出物など、さまざまな形があります。 モンクフルーツは砂糖の100～250倍の強烈な甘味をもたらすため、バランスを取るために他の材料と混ぜて使用されることがよくあります。

ステビアは、南米のステビア・レバウディアナ植物から採れる甘味料です。 葉からは、高濃度の甘味をもたらすステビオール配糖体と呼ばれる化学物質が生成されます。 砂糖の200〜400倍の効力があります。

生のステビアは FDA によって摂取が承認されていませんが、純粋な抽出物は安全であると考えられています。 モンクフルーツと同様に、ステビアも液体抽出物と顆粒の形で入手できます。

砂糖の代替品として、モンクフルーツには次のようないくつかの利点があります。

‌低カロリーのオプションです。非栄養甘味料であるモンクフルーツ抽出物には、カロリー、炭水化物、砂糖が含まれません。 健康的な食事の一環としてカロリー、炭水化物、砂糖の摂取量を制限したいと考えている人にとって、モンクフルーツ甘味料は効果的な選択肢となります。

飲み物、料理、パン作りに砂糖の代わりにモンクフルーツを使用すると、責任ある体重管理計画の一環として肥満のリスクを最小限に抑えることができます。

副作用はありません。研究によると、モンクフルーツは適量を摂取した場合、既知の副作用はありません。

血糖値に影響はありません。研究によると、モンクフルーツの甘味料は、テーブルシュガーほど血糖値に影響を与えません。 このため、血糖値を注意深く監視する必要がある糖尿病患者にとって、モンクフルーツは健康的な選択肢となる可能性があります。

抗酸化特性。いくつかの研究では、モンクフルーツに含まれる物質が強力な抗酸化特性を持っていることが示されています。 研究によると、抗酸化物質を含む食品は、心臓病やがんなどの病気のリスクを軽減するのに役立つ可能性があります。

モンクフルーツには相応のメリットがありますが、すべての人に適しているわけではありません。 以下のような理由から、代替甘味料としてモンクフルーツを選ばない人もいます。

高コスト。モンクフルーツは栽培と輸出に高価です。 このため、モンクフルーツは標準的な砂糖よりもはるかに高価です。

不便。モンクフルーツは砂糖ほど一般的ではないため、食料品の買い物で見つけるのが難しい場合があります。 砂糖の代わりに羅漢果抽出物を使ってパンを焼いたり料理したりする方法を学ぶプロセスを好まない人もいます。

味が違う。モンクフルーツは砂糖に似た甘味を与えますが、味は異なります。 砂糖に比べて、羅漢果の味、食感、後味を楽しむことができない場合があります。

モンクフルーツと同様に、ステビアは非栄養甘味料です。 カロリー、炭水化物、砂糖は含まれません。 低カロリーまたはケトジェニックダイエットを行っている場合、ステビアは砂糖の良い代替品になります。

健康的な体重管理プログラムの一環として、ステビアは体重を減らし、肥満や関連する健康状態の発症リスクを下げるのに役立ちます。

ただし、ステビアにはいくつかの欠点があります。 研究によると、ステビアは胃内の健康な細菌に影響を与える可能性があります。 ガスや膨満感などの腸の不調を引き起こす可能性があります。

アレルギー反応はほとんど記録されていませんが、あらゆる形態で承認されているモンクフルーツとは異なり、FDA は生のステビアの摂取を承認していません。 ただし、モンクフルーツと同様に、ステビアは砂糖とは大きく異なるため、味や食感を楽しめない場合があります。

モンクフルーツとステビアはどちらも砂糖の健康的な代替品ですが、甘味料を選択する際には考慮すべき要素がいくつかあります。 他の食品と同様に、食事を変更する前に必ず医師に相談してください。

モンクフルーツとステビアのどちらを選ぶかは、甘味料を何に使用したいかを考慮してください。 1 つはコーヒーに加えるのに適しているかもしれませんが、もう 1 つはベーキングに最適かもしれません。 結局のところ、ステビアとモンクフルーツのどちらを選択するかは好みの問題です。

出典:

Advanced Nutrition: 「腸内細菌叢に対する甘味料の影響: 実験研究と臨床試験のレビュー」。

ブラジル医学生物学研究ジャーナル: 「マウス インスリノーマ NIT-1 細胞におけるパルミチン酸によって誘導される酸化ストレスに対するモグロシドの抗酸化効果」。

アーノルド樹木園の雑誌: 「モモルディカ グロヴェノリ sp. nov.: 中国のロー ハン グループの起源」。

FDA: 「米国で食品への使用が許可されている高甘味度甘味料に関する追加情報」。

Yao Xue Xue Bao: 「モグロシド V および羅漢果 (Siraitia grosvenori Swingle) 果実抽出物のインスリン分泌刺激効果。」