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Sep 20, 2023

クチクーモンクフルーツの甘いクッキー

26 giugno 2013 - Finale

2013 年 6 月 26 日 - 最終更新日 2013 年 6 月 27 日 11:33 GMT

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米国のブランド Koachikoo は、新しいクッキー製品で砂糖の代わりにモンクフルーツ抽出物を使用し、増量剤としてエリスリトールを添加しています。

高価なモンクフルーツ​

「モンクフルーツは非常に甘い化合物であり、扱うのが非常に難しいため、私たちは研究開発に1年を費やしました」とブランドマネージャーのサリー・コックスはこのサイトに語った。

モンクフルーツは南アジア原産で、砂糖の200倍の甘さがあります。

コックス氏は、モンクフルーツの価格は1kgあたり450ドルで「超高価」だと述べた。クーチクークッキーはプロモーションで3.99ドルか3.49ドルで小売される予定だという。 ブランドマネージャーは、これは同社が「わずかな利益率」で取り組んでいることを意味すると述べた。

糖尿病市場での魅力: オーストラリアとサウジアラビア​

同社は米国のウォルグリーン、クローガー、コストコをターゲットにしており、すでにホールフーズ・マーケットと契約を結んでいる。

Koachikoo には、ナチュラルおよびオーガニック ブランドの世界的な販売を行う姉妹会社があり、独自のクッキー ブランドを国際的に展開するプラットフォームを提供しています。

この製品は米国のほか、フィリピン、韓国、オーストラリア、台湾、中国、日本でも販売される。

コックス氏は、この製品の砂糖を含まない魅力が、糖尿病のレベルが高い市場での売上を引き寄せると予想している。 同氏は、国民の約25％が糖尿病患者であるオーストラリアは強力な市場になるだろうと述べた。

サウジアラビアではまだ販売していないが、糖尿病または糖尿病予備群と考えられる人の数が75％にも上るため、サウジアラビアもまた潜在的な市場であると彼女は語った。 同社は現在、市場の規制に対応するよう取り組んでいます。

「糖尿病市場は巨大であり、小売業者はそれを認識しています」とコックス氏は語った。

EUの新しい食品​

モンクフルーツにはEUの新規食品の承認がないため、ヨーロッパは現時点では選択肢にありませんが、モンクフルーツのサプライヤーであるBioVittoria社は現在申請に取り組んでいます。

Koochoo クッキーはアジアでは 7 月に、米国では 9 月に発売される予定です。

「オールナチュラル」の主張​

このブランドは「世界初の天然シュガーフリークッキー」を主張しています。私たちは、これが非常に大きな主張であるとコックスに主張しました。

彼女は、「私たちがやっているように、菓子類で最も一般的な 2 つの甘味料であるソルビトールやマルチトールを使わずにやっている人はいない」と述べました。

コックス氏は、ステビアは通常化学抽出によって調達され、ステビアをサポートするために通常ソルビトールまたはマルチトールが使用されるため、不自然であると主張した。

他の企業もステビアで甘みを加えた「天然」クッキーを発売している。 Koochoo は、自社の至福のチョコレートブラウニー クッキーにもこの甘味料を使用しています。

ドイツの裁判所は今月初め、製造業者がラベル上でステビアが天然であると示唆することはできないとの判決を下した。 欧州ステビア協会（EUSTAS）と国際ステビア評議会（ISC）は共同声明でこの決定を非難した。 同協会によると、ステビオール配糖体はもともとステビア植物の葉に存在し、規制（EU）No 231/2012に記載されている従来の植物抽出法を使用して抽出される。

遺伝子組み換え作物フリーで低カロリー​

Koochoo ブランドの立ち上げには、オーガニックの無糖チョコレートチップとオーガニックのイチゴエキスが使用されています。 ただし、バターはオーガニック認証を受けていません。 コックス氏は、認証バターを調達することは「財政的に非現実的」であると述べ、それは非GMOプロジェクト基準の前提条件ではないと付け加えた。

クッキーには可溶性トウモロコシ繊維も含まれており、1食分あたり5gの繊維が含まれています。 6 つのクッキーは、食品医薬品局 (FDA) の規制に基づく優れた繊維源の表示に適格です。

同社は、この製品は従来のシュガークッキーよりもカロリーが25％少ないと主張している。

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