ニュース

Aug 06, 2023

粒

Ah, l'autunno... mele, zucche, foglie autunnali e la meravigliosa stagione del clima fresco.

ああ、秋…リンゴ、カボチャ、紅葉、涼しい気候（ついに！）の素晴らしい季節です。 私も秋のカボチャブームに乗り、この時期になるとあらゆるものにカボチャスパイスを作り始めます。 このココナッツ粉を使ったヘルシーなカボチャマフィン（とパン）のレシピは、この季節にぴったりです。

ほとんどの焼き菓子とは異なり、これらのおいしいマフィンは低糖質のスナックや朝食に最適です。 精製された砂糖やブラウンシュガーの代わりに、蜂蜜、ステビア、メープルシロップなどの天然甘味料が使用されています。 また、タンパク質、繊維、健康的な脂肪も豊富に含まれています。 グラスフェッドバターを上にたっぷりと塗れば、秋のおいしい朝食にぴったりです。

初めて穀物不使用のパンを焼く場合は、より密度の高いパンまたはマフィンを期待してください。 しっとりとしていて、柔らかい食感とパンプキンスパイスの温かい風味（ほんのり甘い）が残っています。

これらのマフィンは、中力粉、白全粒粉、さらには全粒粉の代わりに、ココナッツ粉を使用しています。 私は穀物不使用のレシピでベーキングにこれをよく使用します。 全粒粉は健康的なマフィンのレシピによく使われますが、我が家ではあまり食べません。

食事の準備！

忙しい？ 時間を節約し、より多くのタンパク質を摂取

私の高タンパク質（家族向け）大量食事準備ガイド付き。 これにより、毎週の時間を大幅に節約でき、家族にエネルギーを与え続けることができます。 ここから無料でダウンロードしてください:

ココナッツ粉はさまざまなので、生地が厚くなりすぎる場合は、少量の牛乳を加えて薄めます。 マフィンのレシピによっては、バターまたはココナッツオイルをアップルソースに置き換えるものもあります。 私はここで個人的に試したことはありませんが、もし試したら教えてください。

自家製かぼちゃピューレまたはかぼちゃ缶を使用できます。 どちらにしても美味しいですよ！ 店で純粋なカボチャの代わりにパンプキンパイの詰め物の缶を手に入れないように注意してください。 フィリングにはすでにスパイスが加えられていますが、精製された砂糖も大量に追加されています。

かぼちゃは秋の料理の定番となっていますが、一年中食べる価値があります。 カボチャには、ビタミン A (ベータカロチンの一種)、ビタミン C、カリウムが豊富に含まれています。 温かいかぼちゃのパンやマフィンをかじることほどおいしいものはありません。

ヘルシーなパンプキンマフィンは、そのままでも、溶かしたバターやココナッツオイルを少し加えてもおいしいです。 バッチ調理したい場合は、このレシピは一度焼くと冷凍保存も可能です。

ダークチョコレートチップ、刻んだナッツ、またはドライクランベリーを生地に加えます。

生乳またはココナッツホイップクリームをたっぷりとトッピングします。

乳製品を食べる場合は、生地の半分を8×8の型に注ぎ、クリームチーズのスライスを加え、その後、生地の残りを加えます。

また、それを混ぜて、同様のココナッツ粉ベースのレシピを使用して、穀物不使用のバナナブレッドやアップルシナモンマフィンを作ります。

卵を含まないバージョンが必要ですか? 粉にした亜麻仁と水を混ぜて作る、亜麻の卵を使ったマフィンを作ってみてください。 カップケーキやマフィンなどのレシピで卵を代用する方法をご紹介します。

朝食やデザートに穀物不使用、低炭水化物、砂糖不使用のパンをお探しなら、このレシピをお試しください。 新しいお気に入りになるかもしれません。

このレシピが気に入りましたか? 私の料理本をチェックするか、ここでパーソナライズされた毎週の食事プランナーで私のすべてのレシピ (500 以上!) を入手してください。

かぼちゃの好きな食べ方は何ですか? マフィンに加えるミックスインは何ですか? コメントを残してお知らせください。

この記事をシェアする

Katie Wells 氏（CTNC、MCHC）は、Wellness Mama の創設者であり Wellnesse の共同創設者であり、研究、ジャーナリズム、栄養学の経歴を持っています。 妻であり、6 人の子供の母親である彼女は、健康上の問題に対する答えを見つけるために研究に取り組み、自分自身で健康を手に入れました。 WellnessMama.com は彼女の何千時間もの研究の集大成であり、すべての投稿はウェルネス ママ研究チームによって医学的にレビューおよび検証されています。 ケイティは、ベストセラー本『The Wellness Mama Cookbook』と『The Wellness Mama 5-Step Lifestyle Detox』の著者でもあります。