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Jan 21, 2024

キャットと一緒に考える糧

Questi biscotti con gocce di cioccolato e farina d'avena sono un ottimo modo per soddisfare la vostra voglia di dolci.

これらのオートミール チョコレート チップ クッキーは、人工甘味料を使わずに甘党を満足させる素晴らしい方法です。

それはプラン C でした。私たちはマンモス マウンテンまでスキーをしに 5 時間車で行く予定でした。 南カリフォルニアで子供たちを育てていた私は、学校が毎週スキープログラムを主催しないことに気づいたとき、ショックを受けました。 学生たちがスキーに連れて行かれるまで半日もかからないでしょう。 最も近い山まで車で 2 時間かかるので、この驚きをどう正当化したらよいのかわかりません。 ウィンダム郡で大好きな JISP プログラムにたっぷりとお世話になった私たちは、子供たちにただスキーをするだけでなく、上手にスキーをしてもらうことに専念しました。 そこで、私たちは夢中になって、独自のスキープログラムを作成することにしました。 私たちは混雑を避けるために日曜日に車で行き、2日間スキーをして火曜日の夜遅くに戻りました。 それは間違いのない計画でした。 どうして失敗するのでしょうか？

最初の吹雪により10フィート近くの吹雪があり、私たちは1週間の計画を強行せざるを得ませんでした。 シエラ山脈東部の高速道路は通行止めになることが多く、危険な道路ではチェーンの着用が義務付けられています。 そのため、計画 B が実行される直前に 2 回目の吹雪が到来したとき、人々が高速道路に乗り降りできずに道路脇に並んでいる姿を想像して、お腹が少し跳ねました。 夫は出発を決めていました。 それで、行きました。 1時間ほど離れたところで、それが起こった兆候が見えました。 彼らは道路を封鎖していた。 しかし、雪の結晶は見られませんでした。

私たちは山にとても近く、気温50度の天気の中、遠くに雪を頂いた山々が見える真っ青な晴れた空でした。 たった数分で吹雪が起こるなんて、どうしてあり得ますか？ 私たちは待つことにしました。 迷ったら外食しましょう！ 私たちはタウンゼント・ダム・ダイナーを思い出させるダイナーで昼食をとりました。個性的で地元の人々とおいしい料理がいっぱいです。 2 歳と 7 歳の子供と一緒に旅行すると、ほとんどの食事でパンケーキを注文することは避けられません。 私たちのウェイトレスがシロップのデカンタを持ってきましたが、固まった物質が容器の壁を登ってそこに残っている様子から、それが本物ではないことがわかりました。

その成分が私の目の前に浮かび上がりました：高果糖コーンシロップ、人工メープル香料、保存料...リストは数え切れないほどありました。 本物のメープルを頼んだのに閉店してしまったので、はちみつを注文しました。 たとえ中国から加工されたものであっても、その偽物のメープルよりも優れているはずですよね？ おそらく議論の余地はありますが、戦いを選ぶのはあなたです。

ああ、砂糖、砂糖

糖質はとにかくたくさんあります。 砂糖が私たちの健康や体重にどのような影響を与えるかを知っているため、私たちの多くは人工甘味料や糖アルコールに切り替えています。 時間が経つにつれて、これらの物質の安全性についてさらに多くの研究が行われています。 蜂蜜、メープルシロップ、さらには砂糖とは異なり、それらのゼロカロリーのものについてはほとんど知られていません。

今週、Nature Medicine に発表された研究は、ソーシャル メディア プラットフォームや同僚の間で激しい議論を引き起こしました。 多くの人はそれがすべてを意味すると考えていましたが、一部の人はそれがほとんど意味がないと考えていました。 いずれにせよ、この研究は発表されており、このゼロカロリー甘味料であるエリスリトールが安全であると判断するには将来の研究が不可欠であるという事実を指摘している。

エリスリトールはどこにでもあります。 この糖アルコールは天然に存在し、ブドウ、桃、梨、キノコ、チーズ、ビール、日本酒、醤油、さらにはワインなど、多くの食品に含まれています。 私たちの体はグルコース代謝中に低レベルのエリスリトールを生成しますが、現在使用されている甘味料の多くはコーンスターチを使用して商業的に生産されており、超加工食品となっています。 ダイエットアイスクリーム、低カロリー飲料、さらにはプロテインパウダーなどの低糖およびケト食品に含まれています。

この研究では、エリスリトールが心停止、脳卒中、そして最終的には死につながることが示されました。 この糖アルコールについてはまだ不明な点が多いですが、体内からはそのまま排泄されるためカロリーがゼロであると報告されています。 まるで砂糖のシークレットのようです。 シュガーが変装！

この研究は、その主題ゆえに多くの話題を呼びました。 参加者は心臓の評価を受けている約4,000人のグループで、全員が60歳近く以上であった。 クリーブランド・クリニックによれば、この研究はエリスリトールの使用と脳卒中との関連性を示唆しており、その理由は、エリスリトールが血小板を活性化し、血栓を形成しやすくすることを結果が示しているようだからである。

さらに、エリスリトールを含むアイスクリームを食べた8人の血流中に糖アルコールが数日間残留することが示された。 （否定論者は当然その番号に電話して発行します）。

意味するところ

これらの結果から、「エリスリトールを摂取すべきか?」という疑問が生じます。 ヨーロッパ諸国は、食品にその物質を加える前に、その物質が有害ではないことを示す研究を要求しています。 アメリカではその逆をやります。 私たちは、それが有害であるだけでなく、致命的であることが疑いの余地なく証明されるまで、それを使用します。

このニュースだけで私には十分です。 エリスリトールは、モンクフルーツなどの甘味料に甘味を与えるために使用されています。 非常に多くの製品に含まれているため、ラベルでその存在を確認してください。 心臓病、糖尿病、脳卒中の素因などの慢性的な健康状態を抱える高齢者が血糖値を下げようとして、エリスリトールや他の糖アルコールを使用する可能性があるという事実を考慮すると、この研究の結果は有効といえるだろう。

私がインスタグラムのアカウントでこれらの発見を公表したところ、多くの人が私に向かってきました。 私の質問は、あなたが健康を危険にさらしてでも食べるほどエリスリトールを含む食品に執着しているのは何ですかということです。 健康より大切なものは何でしょうか？

甘党を抑えるためにこのレシピを試してみてください。 あなたを満足させる本物の天然砂糖!

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オートミールチョコチップクッキー

材料

熟したバナナ 2本

ロールドオーツ 1と1/2カップ

バニラエッセンス 小さじ1/2

セミスイートチョコレートチップ 1/2カップ

方法

オーブンを350°Fに予熱します。

バナナをマッシュし、オーツ麦を混ぜてよくコーティングします。 バニラを加えてかき混ぜます。

チョコチップを混ぜ込みます。

小さなクッキーの形に成形します（広がらないので、焼き上がったら好きな形にします）。

10〜15分間、または底がきつね色になるまで焼きます。

甘いものが食べたいときに冷ましておやつとして食べましょう。

ウィリアムズビルとタウンゼントで育った認定栄養カウンセラーのキャサリン A. ジェイムソンは、バーモント州ニュース & メディアに食品と健康について執筆しています。 さらに多くのトリック、ヒント、ハックについては、Instagram で彼女を見つけてください: @foodforthoughtwithkat

その成分が私の目の前に浮かび上がりました：高果糖コーンシロップ、人工メープル香料、保存料...リストは数え切れないほどありました。 本物のメープルを頼んだのに閉店してしまったので、はちみつを注文しました。

今週のバーモンティチュードのポッドキャストでは、ホストのピーター「フィッシュ」ケースが、ブラトルボロ改革派の長年のレポーターであるクリス・メイズと会話します。 バーモンティチュード エピソード 30: マーカーとマスコット