ニュース

Jul 03, 2023

砂糖代替品「エリスリトール」が心臓発作や脳卒中と関連する欠陥のある研究

I dolcificanti che sostituiscono lo zucchero non possono riposare.All'inizio era aspartame, ma poi

砂糖に代わる甘味料は休むことができません。 最初はアスパルテーム、次にスクラロース、そして今はエリスリトールです。 次々と厄介な研究が行われ、彼らの安全性に疑問が生じます。 しかし、アスパルテームとスクラロースに関する先行研究に懐疑的になる十分な理由があり、エリスリトールに関する新しい研究にも懐疑的になる十分な理由があります。

まずエリスリトールとは何でしょうか？ これは、ブドウ、桃、梨などの果物や、キノコ、醤油などの他の食品に天然に少量含まれる非栄養甘味料（体によってエネルギーとして使用されないことを意味します）です。 砂糖の約70%の甘さで、誰もが大好きな罪悪感のある食事の確実な代替品になります。 エリスリトールは、シュガーゼロのクッキー、バー、シロップ、羅漢果エキスなど、多くのケトジェニックダイエット製品に含まれています。

エリスリトールの常連消費者は、2月下旬までは間違いなく糖質制限ライフスタイルを楽しんでいたが、そのとき主にクリーブランドクリニックを拠点とする大規模な研究チームが、血漿中の甘味料濃度の上昇と健康増進との関連性を明らかにした研究をNature Medicineに発表した。死亡および心臓発作や脳卒中などの心血管イベントのリスクが増加します。 研究者らは、心臓疾患の医学的評価を求める米国の被験者2,149名と、同様の治療を求めるヨーロッパの参加者833名を追跡調査した。 研究者らは、3年間にわたって、エリスリトール血漿レベルの上位4分の1の参加者は、下位4分の1の参加者と比較して、重大な心血管イベント（MACE、脳卒中、心臓発作、死亡を含む）を発症する可能性が約2倍であることを発見した。 。

この関連する発見は、研究対象の人々の「生存」を推定する非常に一般的な統計手法であるカプラン・マイヤー曲線で上記に示されています。 この場合、「生存」は必ずしも死を意味するわけではありません。 代わりに、まだ脳卒中や心臓発作を起こしていない、または死亡していない人を意味します。 言い換えれば、誰かが脳卒中を患っていてもまだ生きている場合、この研究の目的では、その人はもはや「生き残った」とはみなされません。

3 年間にわたって、最も高い四分位 (Q4) の人々、つまりエリスリトール血漿レベルが 6 ～ 46 μM (マイクロモル) の人々 - は、最も低い四分位 (Q1) の人々と比較して、「生き残った」人が少なくなりました。エリスリトール血漿レベルが3.75μM未満の人。 別の言い方をすると、Q4 グループの人々は、Q1 グループの人々と比べて、心臓発作や脳卒中を起こすか、死亡する可能性が高かったということです。

別の実験で研究者らは、エリスリトールが血液凝固を増加させ、血管を詰まらせる可能性があることを示した。 彼らはまた、別の実験で、30グラムのエリスリトールを含む飲み物を摂取すると、血漿濃度が最大10,000μMまで上昇し、その後数日後には6μM未満に戻る可能性があることも明らかにした。 したがって、著者らが健康上のリスクと考えるレベルまで血中濃度を急上昇させるために、人はエリスリトールを大量に摂取する必要はない。

これらのデータを総合すると、エリスリトールの大量摂取を再考する必要があるということはかなり説得力があるように思えますが、外部の専門家はそれほど確信を持っていません。

イェール大学の神経学者スティーブン・ノベラ博士は、『懐疑論者ガイド・トゥ・ザ・ユニバース』の最近のエピソードに関する研究を分析し、この研究では原因と結果が証明されておらず、つまり、大量に摂取する人々が健康に害を及ぼす可能性は同じであると警告した。エリスリトールを摂取している人はすでに心血管疾患のリスクが高く、おそらく太りすぎでダイエットを試みているためでしょう。 Novellaの共同主催者であるイェール大学の腎臓学者F.ペリー・ウィルソン博士は、この研究の結果を空虚に考えるべきではないと付け加えた。 たとえエリスリトールが実際に心臓発作や脳卒中のリスクを高めるとしても、依然として砂糖に取って代わるものであり、ほぼ確実により有害な健康影響を及ぼします。

米国科学健康評議会に寄稿したチャック・ディナースタイン博士は、この新しい研究に懐疑的になるさらに大きな理由があると指摘した。 これまでの研究では、体が余分なブドウ糖をエリスリトールに変換することがわかっています。 したがって、エリスリトールの血漿濃度が高い人は、砂糖を食べすぎているためにエリスリトールの濃度が高くなっている可能性があり、むしろその可能性があります。 新しい研究では被験者の食事を管理していないため、砂糖をより多く摂取する人は心臓発作や脳卒中の発生率が高いことが実際に研究で示されている可能性を排除することはできませんが、これはまったく驚くべきことではありません。