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Jul 07, 2023

「フリーシュガー」を食べすぎると健康に45の悪影響があることが研究で判明

(CNN) – Ci sono almeno 45 buone ragioni per ridurre lo zucchero aggiunto.

(CNN) — 新しい研究によると、砂糖の添加量を減らすのには少なくとも 45 の正当な理由があることがわかりました。

過剰な砂糖摂取が健康に悪影響を与えることは多くの研究で示されており、「無添加」または添加された砂糖の摂取を1日のカロリー摂取量の10%未満に制限することが推奨されています。

それでも、水曜日にジャーナル「BMJ」に掲載された研究結果によると、中国と米国の研究者らは、糖質制限に関する詳細な政策を策定する前に、「既存の証拠の質を包括的に評価する必要がある」と感じていたという。

8,601件の研究を含む73件のメタ分析の大規模レビューでは、砂糖を大量に摂取すると、糖尿病、痛風、肥満、高血圧、心臓発作、脳卒中、癌、喘息、虫歯、うつ病、そして早期死亡。

遊離糖類（著者らが注目した種類の砂糖）は、食品の加工中に添加されるものです。 食卓砂糖やその他の甘味料として包装されています。 米国食品医薬品局によると、シロップ、蜂蜜、フルーツジュース、野菜ジュース、ピューレ、ペースト、および食品の細胞構造が破壊された同様の製品に天然に存在します。 このカテゴリーには、乳製品や構造的に丸ごとの果物や野菜に自然に含まれる糖分は含まれません。

この研究は、「砂糖の消費と私たちの健康に関する科学の現状について有用な概要を提供し、砂糖の過剰摂取が問題を引き起こす可能性が高いことを裏付けています」とヘルスメディアイノベーションおよび臨床部門ディレクターのマヤ・アダム博士は述べた。スタンフォード大学医学部小児科助教授。 アダムはこの研究には関与していませんでした。

「このような研究は、砂糖入り飲料などの過剰な砂糖を控えるなど、一見小さな変化が健康に顕著で前向きな改善をもたらす可能性があることを患者にアドバイスするのに役立ちます」とCNN医療アナリストで救急医のリーナ・ウェン博士は述べた。ジョージ・ワシントン大学の公衆衛生学教授だが、この研究には関与していない。

中程度の質の証拠は、砂糖入り飲料の摂取量が最も多い参加者は、摂取量が最も少ない参加者よりも体重が高いことを示唆しました。

「2010年と2020年の米国食事ガイドライン諮問委員会の委員を務めた栄養研究者として、米国の食事からの砂糖の摂取量は推奨量の2倍以上（1日の総カロリー摂取量の10％未満）であることを確認できます。砂糖自体の直接的な影響は、栄養上の利点があるとしても最小限であり、砂糖はそのような食品をさらに置き換えます」と、ノースウェスタン大学フェインバーグ医学部の予防医学名誉教授リンダ・ヴァン・ホーン氏は電子メールで述べた。 ヴァン・ホーン氏はこの研究には関与していない。

砂糖と病気の関係

遊離糖とがんとの関連性を示す証拠は限られており物議を醸しており、さらなる研究が必要であると研究著者らは述べた。 しかし、研究によると、この発見は、砂糖が体重に及ぼす既知の影響によって説明できる可能性があるという。砂糖の多量摂取は肥満と関連しており、肥満はさまざまながんの強力な危険因子である。 心血管疾患についても同様です。

行動科学者のブルック・アガーワル氏は2月、「砂糖の摂取量が増えると体内の炎症が促進され、心臓や血管にストレスがかかり、血圧上昇につながる可能性がある」とCNNに語った。 コロンビア大学アービング医療センターの心臓病科の医学助教授であるアガーワル氏は、この研究には関与していない。

遊離糖分を多く含む高度に加工された食品は、うつ病の危険因子である炎症を増加させることがわかっています。

「全食品の炭水化物は単糖類に分解されるまでに時間がかかり、その一部である繊維はまったく分解できません」とアダム氏は2月にCNNに語った。 「これは、そのままの丸ごとの穀物は、単糖を食べたときに経験するような血糖値の急上昇を引き起こさないことを意味します。血糖値の急上昇はインスリンの急上昇を引き起こし、血糖値を不安定にし、健康の根本的な原因となる可能性があります。長期的には問題がある。」

摂取量を減らす

この研究結果は、世界保健機関、世界がん研究基金、米国がん研究所の既存のガイダンスと組み合わせて、人々が1日あたり遊離糖の摂取量を25グラム未満、つまり小さじ約6杯未満に制限する必要があることを示唆している。 チョコレートチップクッキー 2 枚半、フルーツポンチ 16 オンス、ハチミツ約大さじ 1 と 1/2 に、これだけの砂糖が含まれています。 クリーブランドクリニックによると、ドーナツには約15～30グラムの砂糖が含まれているという。

著者らはまた、砂糖入り飲料の摂取量を週に1回分（約200～355ミリリットル）未満に減らすことを推奨している。 これは最大12オンスのソーダに相当するとアガーワル氏は電子メールで述べた。

砂糖の消費パターンを変えるには、「世界中で広範な公衆衛生教育と政策を組み合わせることが緊急に必要である」と著者らは考えている。

ただし、自分で始められる変更がいくつかあります。

買い物をするときは、パン、朝食用シリアル、ヨーグルト、調味料など、あまり甘くないと思われる食品に表示されているものであっても、栄養表示を読んで自分の体に何が入っているのかを認識してください。 これらの食品には通常、大量の砂糖が添加されており、その合計が加算されるとアダム氏は語った。

甘い飲み物の代わりにフルーツスライスで甘くした水を選び、デザートにはケーキ、クッキー、アイスクリームの代わりに生または冷凍のフルーツを選びましょう。 アガルワル氏は、砂糖の摂取量を減らすための最良の方法の一つは、自宅で料理やパンを焼く頻度を増やすことだと語った。

アガルワル氏は、「疲れているときは糖分の多い食品を選ぶ傾向があるため、定期的に質の高い睡眠を十分にとることも効果がある」と述べた。 徐々に量を減らすと、砂糖をあまり欲しがらないように味覚を訓練するのに役立ちます。

「食事中の砂糖を減らして、私たちの生活はおそらく最終的にはより甘いものになるでしょう」とアダムは語った。