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Sep 21, 2023

世界保健機関、減量目的で砂糖代替品を使用しないように勧告

Secondo , evita di usare sostituti dello zucchero se stai cercando di perdere peso.

世界保健機関の新しいガイダンスによると、体重を減らそうとしている場合は砂糖代替品を使用しないでください。

国際保健機関は、入手可能な証拠の系統的検討により、非糖甘味料（NSS）の使用が「成人や子供の体脂肪を減らすのに長期的な利益をもたらさない」ことが示唆されていると述べた。

「遊離糖類を非糖類甘味料に置き換えても、長期的な体重管理には役立たない」とWHOの栄養・食品安全局長フランチェスコ・ブランカ氏は述べた。 「短期的には若干の体重減少が見られましたが、それが持続するわけではありません。」

ブランカ氏によると、このガイダンスは糖尿病の既往症のある人を除くすべての人に適用されるという。 なぜ？ 単純に、このレビューの研究には糖尿病患者が含まれておらず、評価を行うことができなかったからだ、と同氏は述べた。

このレビューはまた、砂糖代替品の長期使用により、2型糖尿病や心血管疾患のリスクが若干増加するなどの「潜在的な望ましくない影響」がある可能性があることも示した。

しかし、「この勧告は消費の安全性についてコメントするものではない」とブランカ氏は述べた。 「このガイドラインが言っているのは、肥満、体重管理、非感染性疾患のリスクの軽減を求めているのであれば、残念ながらそれは科学では実証できていないということだ」と同氏は述べた。 「一部の人々が期待しているような健康へのプラスの効果は得られません。」

非糖甘味料は、包装済みの食品や飲料の成分として広く使用されており、消費者が食品や飲料に直接添加することもあります。 WHOは2015年に砂糖摂取に関するガイドラインを発行し、成人と子供が1日あたりの遊離砂糖の摂取量を総エネルギー摂取量の10％未満に減らすことを推奨した。 この勧告を受けて、砂糖代替品への関心が高まったとレビューでは述べている。

ゼロカロリー甘味料が心臓発作や脳卒中と関連していることが研究で判明

「この新しいガイドラインは、最新の科学文献の徹底的な評価に基づいており、人工甘味料の使用は、食事のエネルギー摂取量を減らして減量を達成するための良い戦略ではないことを強調している」と、栄養学研究者で名誉研究員のイアン・ジョンソン氏は述べた。Quadram Institute Bioscience (以前は食品研究所でした)、英国ノリッジにあります。

「しかし、これは砂糖摂取が体重管理と無関係であることを示すものとして解釈されるべきではない」とジョンソン氏は声明で述べた。

その代わりに、砂糖入りの飲み物の使用を減らし、「甘味源として生の果物や軽く加工された果物」を使用するように努めるべきだとジョンソン氏は付け加えた。

低カロリー食品・飲料業界を代表する国際団体であるカロリーコントロール評議会の科学顧問であるキース・アユーブ博士は電子メールでCNNに、WHOの「不健康な体重増加と非感染性疾患の予防のみに重点を置くという主張は、少なくとも、間違った方向に導かれている。」

カロリー管理協議会のロバート・ランキン会長は、「低カロリーおよびゼロカロリーの甘味料は、消費者が体重を管理し、非感染性疾患のリスクを軽減するのに役立つ重要なツールである」と述べた。

ブランカ氏によると、このガイダンスは、科学的分析を利用して国民のために政策変更を実施したいと考えている国の政府の保健機関を対象としているという。

「それはおそらく、特定の国でどの甘味料が消費されるかによって決まるだろう」と彼は言う。 「たとえば、消費パターンが高い国では、何らかの行動を取ることを決定するかもしれません。」

合計 283 件の研究がレビューに含まれました。 研究のゴールドスタンダードとみなされているランダム化比較試験と観察研究の両方が含まれていました。 観察研究は関連性のみを示すことができ、直接的な原因と結果を示すことはできません。

報告書によると、ランダム化試験の結果、砂糖に比べて非砂糖甘味料の使用は体重とカロリー摂取量の減少に「低い」影響を及ぼし、グルコースやインスリンなどの糖尿病の中間マーカーには変化がなかったことが判明したという。

観察研究でも、体重と脂肪組織への影響は低いが、カロリー摂取量には変化がないことが判明しました。 しかし、これらの研究では、2型糖尿病、高血圧、脳卒中、心臓病、心臓病による死亡のリスクの増加は低いことが判明したと報告書は指摘している。 膀胱がんのリスクが非常に低く、何らかの原因で早期に死亡することも判明しました。

WHOは、甘味料と疾患転帰との間に特定された関連性は、甘味料使用の複雑なパターンや研究参加者の特徴によって混乱する可能性があるため、この勧告は「条件付き」であると述べた。

業界団体である国際甘味料協会は電子メールでの声明で、「低カロリー/ゼロカロリー甘味料の公衆衛生上の利点を認めないのは不名誉であり、WHOの結論が主に観察研究からの確実性の低い証拠に基づいていることに遺憾に思う」と述べた。 、逆因果関係のリスクが高いです。」

しかし、長期にわたって人々を追跡する観察研究は重要である、とブランカ氏は言う。 「太りすぎの人が体重を減らすことができることを示すには、長期にわたる研究が必要です。そして、私たちが行っている研究ではそのような影響は見られません。」

報告書によると、この推奨事項には、アセスルファムK、アスパルテーム、アドバンテーム、シクラメート、ネオテーム、サッカリン、スクラロース、ステビアおよびステビア誘導体、モンクフルーツなど、低カロリーまたはゼロカロリーの合成甘味料および天然抽出物が含まれており、化学的に修飾されている場合もされていない場合もある。

「ステビアとモンクフルーツは新しい甘味料であるため、科学文献に発表された研究はあまりありません」とブランカ氏は言う。 「しかし、それらはおそらく他の甘味料と同様の生理学的メカニズムで体内で作用します。私たちが持っているデータに基づいて、それらが他の甘味料と異なるとは言えません。それらは同じ役割を果たします。」

多くの人は、ステビア製品はステビア植物に由来するため、より「自然」であると考えています。 一部の天然および人工甘味料は、甘味をカットし、ベーキング用に製品のかさばりを増やすために、製品にかさばる砂糖を加えています。

米国に本拠を置くクリーブランドクリニックの研究者らによる最近の研究では、ステビア、モンクフルーツ、ケト糖質制限製品の増量や甘味付けに使用されるエリスリトールが、血液凝固、脳卒中、心臓発作、早期死亡と関連していることが判明した。

糖尿病などの心臓病の危険因子をすでに持っている人は、血液中のエリスリトール濃度が最も高い場合、心臓発作や脳卒中を経験する可能性が2倍になることが研究で判明した。

多くの人が塩を使わずに食べたり料理したりすることを学んだのと同じように、遊離糖や栄養価のない甘味料への依存を減らすことを学ぶことができる、とブランカ氏は言う。

「私たちは幼少期の子供たちをターゲットにする必要がある」と彼は言う。 「たとえば、親はなぜ通常、子どもへのご褒美として、ほぼ毎食後に甘味料を使用するのでしょうか?私たちは、幼い子どもたちに甘味への関心を高めないよう親に勧める必要があります。これは非常に重要な行動です。」

たとえあなたが真の砂糖中毒者であっても、良いニュースは、甘党を抑えることができるということだと、管理栄養士のリサ・ドレイヤー氏はCNNの記事で述べた。 彼女は次の手順を提供します。

味覚を鍛えましょう。人工甘味料を含む砂糖の使用量を徐々に減らし、タンパク質や繊維が豊富な食品を食事に取り入れると、砂糖への渇望が少なくなる可能性がある、とドレイヤー氏は語った。

「たんぱく質や繊維質を砂糖を含む食品と一緒に摂取すると、血糖値の上昇が緩やかになります。満足感が得られ、砂糖の摂取量も減らすことができます」と彼女は以前のインタビューで述べた。

砂糖を加えていない食品を選び、砂糖入りの飲み物はすべて避けてください。たとえば、甘味料の入っていない全粒シリアルやギリシャヨーグルトを選びましょう。 買い物リストから外す砂糖入りの飲み物には、炭酸飲料、エナジードリンク、スポーツドリンク、フルーツポンチなどが含まれます。 代わりに水を選択してください。

「甘い炭酸飲料が好きなら、セルツァーにクランベリーやオレンジジュースを少し加えるか、フレーバー付きセルツァーを試してみてください。また、フルーツスライスで自分で水を味付けして自然な甘さを出したり、ハーブフルーツティーを試してみたりすることもできます」とドレイヤー氏は語った。

砂糖を含まない、または砂糖を減らしたコーヒーや紅茶を飲みます。コーヒーショップでは注意してください、とドレイヤー氏は示唆した。 これらのラテやフレーバーコーヒーには、缶ソーダと同じかそれ以上の砂糖が含まれていることがあります。

デザートにはフルーツをお楽しみください。クッキー、ケーキ、アイスクリーム、ペストリー、その他の甘いお菓子の代わりに、シナモン焼きのリンゴ、ベリー、グリルした桃を試してみてください、とドレイヤー氏は言いました。

ステルスシュガーに注意してください。添加された砂糖は、ソース、パン、調味料、サラダドレッシングなど、「甘い」とは思われない食品に多く含まれているとドレイヤー氏は言う。

「ケチャップ、バーベキューソース、トマトソースなどの包装済みのソースは、食事中に隠れて添加された砂糖の最大の加害者となる傾向があります」とテキサス小児病院の上級小児栄養士であり、アカデミーの全国スポークスマンであるクリスティ・キングは言う。栄養学と食事学について、以前のインタビューでドレイヤー氏に語った。

栄養成分表示を確認してください。すべての食品と飲料はラベルに砂糖の量と種類を記載する必要があります。

添加された砂糖は、「リュウゼツラン、ブラウンシュガー、コーン甘味料、コーンシロップ、ブドウ糖、蒸発させたサトウキビジュース、フルクトース、濃縮果汁、フルーツネクター、グルコース、高フルクトースコーンシロップ、蜂蜜、転化糖、乳糖」などの別名で呼ばれることもあります。 、麦芽シロップ、麦芽糖、糖蜜、メープルシロップ、粗糖、スクロース、トレハロース、タービナードシュガーです」とドレイヤー氏は語った。

これらの添加糖が成分リストの上位にあるほど、製品に添加される砂糖の量が多くなる、と彼女は言いました。

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