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Jul 22, 2023

ステビアが苦手な場合、ルクマパウダーがより良い選択肢となる理由

A causa dell’eliminazione dello zucchero, abbiamo assistito ad un aumento delle alternative ai dolcificanti.

砂糖の忌避により、甘味料の代替品が増加しているのを私たちは目の当たりにしてきました。 ステビアは、かなり長い間、この運動の最前線に立ってきました。 自然でカロリーゼロ、血糖値の急上昇がないことから、砂糖代替品の最愛の存在となっています。 製菓通路にはパウダー、ドロップ、シロップ、エキスが並び、棚にはステビアで作られたソフトドリンク、ガム、キャンディーが並んでいます。 それはどこにでもありますが、誰もがそれを好むわけではありません。

砂糖の代替品を選択し、ステビアで甘みを加えた製品や飲料を試したことのある人は、後味にわずかに苦味があることに気づいたかもしれませんが、おそらくそれを楽しめなかったでしょう。 私たちの舌には、甘いものや苦いものなど、さまざまな味を感知する受容体があります。 甘味の受容体は 1 つだけですが、苦味の受容体は 25 あります。 ステビアは両方を活性化し、口に心地よい甘さをもたらし、その後にそれほど不快ではない苦味が残ります（Business Insiderより）。

ステビアが苦手という方には、適切な代替手段があります。 ルクマパウダーとは何ですか?なぜその苦味と戦うのにルクマパウダーがより良い選択肢になるのでしょうか?

Healthline によると、ルクマは南アメリカで発見された果物です。 黄色くてクリーミーな果肉で甘いです。 その風味はよくサツマイモと比較され、メープルやキャラメルの香りが漂います。 ルクマにはカロリーが含まれており、血糖値に影響を与えます。 しかし、白い砂糖よりも多くの栄養素と繊維が含まれており、ありふれた甘いものよりも砂糖が75％少ないです。

ステビアは、同じく南アメリカ原産のステビア植物の葉から作られます。 味はとても甘く、通常の白砂糖の数百倍も甘いです。 ステビアは腸で吸収されないため、私たちが食べる食べ物にカロリーを追加したり、血糖値を急上昇させたりすることはありません（Food Insightより）。

ステビアの強烈な甘みとその後の苦味が苦手な場合は、ルクマ パウダーが簡単で風味豊かで健康的な代替品になります。 乾燥させて粉砕したルクマ果実から作られており、味は白砂糖よりもブラウンシュガーを彷彿とさせます。 ブラウンシュガーの量を規定の2倍にするだけで、どんなレシピでも簡単に補うことができます。 ルクマパウダー1カップは砂糖約半分に相当します。 追加のボーナスとして、マスタークラスごとに、ステビアや砂糖には含まれていない追加のビタミンやミネラルをすべて摂取できます。