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May 04, 2023

「世界は今、トウモロコシを求めてブラジルと米国に目を向けており、価格は上昇するでしょう…」では、これはトウモロコシにとって何を意味するのでしょうか？

22 aprile 2022 - Finale

2022 年 4 月 22 日 - 最終更新日 2022 年 4 月 22 日 18:02 GMT

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彼の意見を聞くために、FoodNavigator-USA は CEO の Thom King 氏に話を聞きました。アイコンフーズ、同社は、アルロース、エリスリトール、キシリトールなどのトウモロコシ由来製品を含む、包装された食品や飲料に使用される特殊甘味料を幅広く供給しています。

「全体として、世界ではトウモロコシが約 20% 減少すると予想される」とキング氏は予測した。「そして、これはトウモロコシ由来のブドウ糖の価格に反映され、最終的にはエリスリトール、ポリオール全般、およびポリオールの価格と安定性に影響を与えるだろう」トウモロコシで作られたものはすべて、これはほとんどの物です。第 2 四半期後半か第 3 四半期前半には市場の変化が見られると予想されます。」

ケトファンに人気のエリスリトール（砂糖の70％の甘さでカロリーゼロ）から始めようとキング氏は、近年の価格の高騰により、他のトウモロコシ由来製品を製造する一部の中国メーカーがエリスリトールに切り替え、価格が大幅に下落したと述べた。 3年ぶりの低水準となった（ただし、運賃の高騰と中国から入ってくる商品に対する関税のおかげで、相対的に見ると依然としてかなり高い）。

「しかし、私はこの成分を鋭い目で観察し、可能であればこれを回避したいと思います」とキング氏は言いました。

「今四半期後半に突然20％上昇する可能性があります。これがほんの一銭の変化でどのように起こるかを私たちは過去に見てきました。今後、安価なエリスリトールは永遠に続くわけではありません。エリスリトールを効果的に作るための基質はブドウ糖であり、最も重要なのはグルコースの効率的な供給源はトウモロコシです。」

中国がロシアやウクライナからのトウモロコシに頼ることができなければ、米国に行かなければならないだろうが、肥料価格の高騰もあって農家は実際に作付量を減らしており、トウモロコシから必要量の少ない大豆に切り替える人もいる。肥料だ、と彼は言った。

トウモロコシデンプ​​ンから商業規模で製造される甘味料ブロックアルロースは、最近ではあるものの、価格は依然として高いとキング牧師は語った。容量の増加需要の急増により、価格に引き下げ圧力がかかっています。 「価格は前四半期に比べて約 18% 下落しました。」

しかし、同氏は、「これはトウモロコシ由来の製品であるため、ヘッジに値する市場かもしれない。さらに、グルコースやデンプンからの変換はまだあまり効率的ではないため、価格設定がトウモロコシの価格に及ばなくなる可能性がある」と付け加えた。今年の第 3 四半期初めに探すことになるでしょう。」

キシリトールは砂糖とほぼ同じ甘さで、1 グラムあたり 2.4 カロリーの糖アルコールで、トウモロコシの穂軸と広葉樹から商業規模で生産されています。

最近、価格は実際に下がってきており、現在は安定しているが、トウモロコシの価格上昇により状況が変わる可能性がある、とキング氏は述べた。「キシリトールの大部分は、一部の人が誘導されているように、白樺ではなくトウモロコシの穂軸に由来していますこれはトウモロコシ由来の原料であるため…第 3 四半期に価格が急騰する可能性が高いため、今すぐヘッジする価値のある原料となるでしょう。」

そうは言っても、トウモロコシの価格は、キシリトールの価格に影響を与える多くの要因のうちの 1 つにすぎません、と同氏は述べました。「キシリトールがなぜそんなに高価なのかについて多くの質問を受けます。それは水です。D-キシロースを取り出すには大量の水が必要です」トウモロコシの穂軸とトウモロコシ副製品、そして中国では水の使用量に対して重税が課されています。」

市場は現在、ウクライナがこの春にどれだけのトウモロコシを植えるかに頭を悩ませており、未植えの作付面積の30～50％に及ぶと推定されているという。ラボバンクの最新の北米アグリビジネスレビュー 。 5月末までにこの点がさらに明確になるはずで、その時点で市場は実際にどれだけの作物が収穫できるかに注目することになるだろう。

「世界がより多くのトウモロコシを必要としている今、米国は作付けを減らすだろう」とラボバンクは述べ、米国の大豆作付面積がトウモロコシ作付面積を超えていると指摘した。

「3月の将来作付報告書で農務省は、米国がトウモロコシを作付けする面積はわずか8950万エーカーで、2021年比4.4％減少すると述べた。」

ラボバンクは、2022/23年産の米国トウモロコシ輸出が2億ブッシェル増加した場合、全国平均生産者受取価格は13％上昇する可能性が高いと述べ、トウモロコシ先物価格はウクライナ紛争前からすでに上昇していたと指摘した。 、気象懸念、記録的な肥料価格、物流上の課題、堅調な輸出需要、エタノール部門からの新たな需要を背景にしています。

一方、トウモロコシ由来ではないステビアの価格は高騰している、とキング氏は語った。

「2022年の第1四半期に、ステビアの価格が大幅に上昇しました。これは、モンクフルーツの価格の上昇に続きました。過去1か月間で下落と安定が見られたため、これは人為的なものである可能性が非常に高いです。」

「今年の第3四半期後半には新たな収穫が見込まれており、価格の下押し圧力や最悪のシナリオでは価格の横ばいが予想されると考える理由があります。」

モンクフルーツについては、「2021年の第4四半期に価格が大幅に急騰し、2022年の第1四半期にはさらに価格が高騰した」と同氏は述べた。

しかし、それ以来、「わずかな下落圧力や価格設定が見られましたが、ほぼ安定化しています。収穫は第3四半期後半から第4四半期前半にかけてです。サプライヤーが残りの在庫を移動させようとしているため、第3四半期後半には下落すると予想しています。価格は現在安定していますが、 、第3四半期には買いのチャンスがあるだろう。」​

チコリの根、キクイモ、リュウゼツランなどの植物由来の食物繊維であるイヌリンについては、特にチコリの根から供給される場合は依然として「非常に高価」であるとキング氏は述べた。 「チコリはまったく足りないし、ウクライナ戦争もそれを助けることはない。

「キクイモとリュウゼツランのイヌリンは確かに安定していますが、高価です。私たちは多くの顧客を [短鎖炭水化物] FOS [フラクトオリゴ糖] に移行させました。FOS にはチコリ、キクイモ、リュウゼツランのようなゲル化特性はないかもしれませんが、主に鎖の長さのせいで、FOS はほとんどのプロセスで依然としてよく機能し、素晴らしいプレバイオティクス繊維です。」

最後に、トウモロコシとは関係ないが、キング牧師は、ウクライナのヒマワリ生産規模を考慮すると、ヒマワリレシチン（食品業界で乳化剤として広く使用されており、アイコン・フーズのチョコレートチップにも使用されている）が差し迫った不足になると警告した。現在、ロシアの侵攻により危機に瀕しています。

「幸いなことに、アイコン・フーズ社はこの状況に先んじて対応し、チョコレートチップスの在庫は非常に豊富にあります。しかし、どれくらいの期間、有利な立場にあるのかはわかりません。当社のチップスを使用している場合は、すぐにロックダウンすることをお勧めします。」 「

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