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Jan 09, 2024

あなたの健康に最適な（そして最悪の）人工甘味料

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砂糖が健康に悪いということは誰もが知っています。 とてもおいしいですが、虫歯、肥満、糖尿病、心臓病、老化の促進、その他多くの病気と関連があるとされています。 しかし、少し砂糖を入れずに朝のコーヒーを飲むなんて考えられないという人にとって、それはなかなかやめられない習慣かもしれません。

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何十年もの間、食品科学者は人工甘味料として知られる砂糖の代替品を開発してきました。 これらの砂糖代替品のほとんどは化学的に製造されていますが、一般に消費しても安全です。 米国では、FDA が次の化合物を人工甘味料として承認しています。

アスパルテーム

アセスルファムカリウム（通常は他の甘味料と組み合わせて使用​​されます）

ネオテーム（主にダイエット食品や飲料に使用）

サッカリン

スクラロース

ステビア

モンクフルーツエキス

アドバンテーム (現時点では一般的には使用されません)

これらの人工甘味料は安全に摂取できると考えられていますが、必ずしも健康に良いのでしょうか?

ほとんどの人工甘味料は高濃度であるため、砂糖と同様の甘味を得るには使用量を少なくする必要があります。 これは、血糖値の急上昇を引き起こさないという事実と相まって、食事制限のある多くの人にとって魅力的なものとなっています。

しかし、いくつかの研究では、これらの砂糖代替品は食欲の増加を引き起こし、その結果、使用者の体重増加につながる可能性があることを示しています。 一部の人工甘味料は消化器官の健康に悪影響を及ぼし、ガスや下痢などの不快な副作用を引き起こす可能性があります。

そうは言っても、人工甘味料にはスケールがあるため、以下では健康に最適な世界の甘味料と、両方のカテゴリーで推奨されるブランドを詳しく説明します。

砂糖をまったく含まないのが最良の砂糖ですが、以下に挙げる 5 つの人工甘味料は本物の砂糖の適切な代替品となり、低糖のパン作りや朝のコーヒーに混ぜるのに最適です。

最高の最高

過去 5 年ほどで、アガベ シロップは砂糖の最も人気のある代替品の 1 つになりました。 このシロップは、メキシコ原産のサボテンの一種であるリュウゼツランの果汁から作られています。 アガベは砂糖よりもブドウ糖の量が少ないため、血糖値の急上昇を引き起こさず、糖尿病患者にとってはより良い選択肢となります。 一方で、依然として高レベルのフルクトースが含まれているため、長期間にわたって過剰に使用すると肝臓障害を引き起こす可能性があります。 そうは言っても、アガベシロップは砂糖の健康的な代替品です。 この Agave In The Raw Sweetener のような、高品質のオーガニック アガベを購入して使用するようにしてください。

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ホットドリンクに最適

ステビアは、南米原産の植物ステビア・レバウディアナから抽出される甘味物質です。 何世紀にもわたって、人々は食べ物や飲み物を甘くするためにこの植物の葉を使用してきましたが、生での摂取に対する懸念のため、FDAは高度に精製された形態のステビアのみを承認しました。 政府承認のプロセスの結果、砂糖の 200 ～ 400 倍甘いステビオール配糖体と呼ばれる物質が生まれます。 現在、ステビアはさまざまな形で購入でき、ホットドリンクから焼き菓子まであらゆるものに使用できます。

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スムージーに最適

東南アジア原産のモンクフルーツは、何世紀にもわたって乾燥させて漢方薬に使用されてきました。 しかし、この物質には実際には砂糖の150～200倍の甘さを持つモグロシドが含まれています。 FDAは、ドライモンクフルーツをスムージーやホットドリンクの卓上甘味料として使用することを承認しました。 最良の点は、モンクフルーツ抽出物にはカロリー、炭水化物、砂糖がゼロであることです。 抗酸化物質の供給源でもあります。 ただし、モンクフルーツは一般的に他の甘味料に比べて高価であり、人によっては後味が悪いと感じる場合があります。

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焼き菓子に最適

私たちのリストの最後の 3 つの「人工」甘味料は、実際には本物の砂糖であることに注意することが重要です。 これらにはグルコース、スクロース、フルクトースが含まれているため、体は砂糖を消費するのと同じ方法でそれらを消化します。 ただし、精製砂糖ほどフルクトースは含まれておらず、微量の他の栄養素も含まれています。 特にココナッツシュガーは、非常に自然な製品であるという事実により、近年ますます人気が高まっています。 さらに、グラニュー糖の 1 対 1 の代替品となるため、焼き菓子のレシピに簡単に使用できます。

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最新の砂糖代替品

最近、ダフネ・オズを含む何人かの有名人がヤーコンシロップの有効性を宣伝したおかげで、ヤーコンシロップは多くの肯定的な報道を集めています。 シロップは、南米アンデス山脈で栽培されるジャガイモに似た野菜、ヤーコンから抽出されます。 腸内の細菌の微妙なバランスを崩す多くの人工甘味料とは異なり、ヤーコンは実際にはプレバイオティクスであり、繊維が豊富であるため、消化管内の有益な細菌の餌となるのに役立ちます。 しかし、ヤーコンシロップは胃の不調を引き起こす可能性があると言うユーザーもいます。 したがって、最初の摂取は小さじ1〜2杯に制限するのが最善です。

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まずは健康に最悪の人工甘味料について話し合ってみましょう。 砂糖ゼロ、カロリーゼロとして販売されていることが多いですが、これらの甘味料には体に良くない化学物質がたくさん含まれています。

最悪の副作用

Equal を含む多くの人工甘味料にアスパルテームが含まれていますが、実際には、頭痛、吐き気、軽度の疲労など、多くの副作用と関連しています。 また、発作、動悸、不安発作など、より深刻な健康への影響を引き起こす可能性もあります。 しかし、その一方で、悪影響が誇張されている可能性があることを示す研究もあります。 科学者たちはアスパルテームの研究を続けていますが、決定的な研究が発表されるまではアスパルテームの摂取を避けるのが最善かもしれません。

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最も人気のある

1999 年に初めて FDA によって導入され、認証されたスクラロース (スプレンダとして販売) は、米国で最も人気のある人工甘味料の 1 つになりました。 この砂糖代替品は、実際には砂糖そのものから作られています。 化学的プロセスを使用することにより、スクラロースは砂糖の 400 ～ 700 倍甘くなります。つまり、同じ効果を達成するために 1 杯のコーヒーに必要なスクラロースの量は少なくなります。 しかし、スクラロースは、血糖値の上昇と胃腸管内の健康な細菌の減少に関連していると考えられています。 さらに、スクラロースは加熱すると有害な化合物を放出する可能性があるため、ベーキングには使用しないでください。

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初の人工甘味料

最初の化学的に製造された人工甘味料として知られるサッカリンは、Sweet 'N Low として数十年間販売されてきました。 また、ダイエットソーダ、ジュース、チューインガム、さらには歯磨き粉にも人気の成分です。 現在、世界中のほとんどの政府はサッカリンが消費しても安全であると考えています。 しかし、ラットを対象に行われたいくつかの研究では、甘味料と膀胱がんとの関連性が示されています。 より最近の研究では、腸内の細菌のバランスを崩す可能性があることが示されています。 アスパルテームほど有害ではないかもしれませんが、この特定の人工甘味料についてはさらに研究を行う必要があります。

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最高の糖アルコール

キシリトールとエリスリトール (5 番目) は両方とも糖アルコールとみなされます。 これは、糖分子とアルコール分子を組み合わせて、全く新しい物質を作り出すことによって作られることを意味します。 体は砂糖を消化するのと同じ方法では糖アルコールを吸収しません。 したがって、糖尿病患者はキシリトールの使用が血糖値を一定に維持するのに役立つことがわかっています。 この Zint キシリトールはオーガニックおよび植物ベースの認定を受けており、10 オンス、1 ポンド、および 5 ポンドの袋で提供されます。 キシリトールを大量に摂取すると、下痢やガスが発生する可能性があるので注意してください。

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最悪のベスト

アンソニーズが販売するエリスリトールのパッケージを読むと、グルテンフリーで非遺伝子組み換えであるため、砂糖の問題を解決するために送られた素晴らしい食品だと思うでしょう。 血糖への影響は非常に低く、カロリーはゼロですが、それでもキシリトールと同じ糖アルコールであり、同じ副作用の多くを共有します。 特に、エリスリトールは胃内の細菌によって発酵され、膨満感やガスの原因となります。 そうは言っても、食事で最小限のエリスリトールを摂取しても重大な副作用はないようです。

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