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Oct 03, 2023

RTDコーヒー、紅茶、ジュースはとても便利です

La linea di concentrati per birra fredda Chameleon di Nestlé USA include:

ネスレ USA のカメレオン水出し濃縮濃縮物ラインナップは、水出しコーヒー製品のトレンドに対応しています。

Peet's Coffee は、Peet's ブレンド RTD コーヒー ラインナップで、フレーバーの多様性と贅沢さの両方を求める消費者の欲求に応えます。

International Delight は、新しい RTD Reese's アイス コーヒーで贅沢さと風味の多様性を求める消費者の欲求に訴えています。

Humanitea の紅茶 (およびレモネード) には、米国だけでなく世界に影響を与える「人道問題に貢献する」という使命があります。

昨春、女性主導のエンルートは、少量生産でゆっくりと水出しした有機スパークリングティーという最初の製品ラインを発売した。

エネルギーを求めているのか、リフレッシュしたいのかにかかわらず、消費者はコーヒーを淹れたりティーバッグを浸したりするのを待つ必要はもうありません。 喉の渇きを潤すために、すぐに飲める (RTD) コーヒーや紅茶のオプションが豊富に用意されています。

消費者にとって利便性が常に最優先されているため、RTD コーヒーと紅茶は乳製品やその他の食品および飲料の加工業者にチャンスをもたらします。 実際、シカゴに拠点を置く市場調査会社IRI（米国のマルチアウトレット）のデータによると、RTD保存可能なコーヒーと紅茶のカテゴリーを合わせた売上高は、2021年9月5日までの52週間で76億8,060万ドルに達した。店舗: 食料品店、ドラッグストア、量販店、コンビニエンスストア、軍需品店、一部のクラブおよび 1 ドル小売店)。 これは、過去 52 週間の売上高が 9.3% 増加したことを意味します。 冷蔵品に関しては、ドルでの売上高は同期間中に13.1%増加し、26億6,250万ドルに達しました。

一杯のジョー以上のもの

バージニア州アーリントンにあるネスレ USA のコーヒー担当ディレクター、マット・スウェンソン氏は、RTD コーヒーは今や 3 番目に人気のあるコーヒー消費形式であるだけでなく、コーヒー カテゴリ全体の中でも最も急速に成長しているセグメントであると述べています。便利で持ち運びやすい形式で淹れたコーヒー。

「私たちは、より広範な RTD コーヒー分野でコールドブリューが市場シェアを拡大​​し続けるのを見てきました。」と彼は付け加えました。 「私たちは世代交代を目の当たりにしています。若い消費者はコーヒーを飲む年齢に達し、前の世代が最初の一杯としてホットコーヒーを選ぶのに対し、冷たいコーヒーを選ぶようになっています。さらに、インスピレーションを得た、より洗練されたフレーバーのセットも登場しています。季節の食材と地元のコーヒーショップの創作料理を使って。」

スウェンソン氏は、消費者や小売業者がネスレUSAのカメレオン水出し濃縮濃縮液のラインナップに季節限定や期間限定のフレーバーを採用しているため、同ブランドは最近追加の秋と冬の濃縮フレーバーを発売したと指摘する。

さらに、カリフォルニア州エメリービルに本拠を置くピーツ コーヒーのマーケティング担当シニア ディレクターであるグレッチェン コッホ氏は、フレーバーの多様性は現在の RTD コーヒー トレンドの 1 つであると指摘しています。 彼女は、消費者の35％が水出しコーヒーを飲む主な理由として「さまざまなフレーバー」を挙げていると述べている世界的な市場調査会社ミンテルの2021年のレポートを指摘した。

「フレーバーの多様性により、消費者はさまざまなフレーバーを試して、最も魅力的なフレーバーを見つけることができます」と彼女は言います。

コッホ氏が挙げるもう 1 つの傾向は、バランスのとれた贅沢に対する消費者のニーズです。 消費者は引き続き健康に注目していますが、ご褒美も求めています。

「RTDコーヒーカテゴリーは、消費者に最も幅広いフレーバーを提供する非常に贅沢なコーヒーフォーマットとみなされています」とコッホ氏は指摘する。 「特に消費者が新型コロナウイルスのパンデミックを経験している中で、その『ご褒美』がR​​TDコーヒーの最大の購入要因であることがますますわかってきています。消費者は快適さと贅沢への欲求が高まっていると報告しています。」

Peet's Coffee は、Peet's ブレンド RTD コーヒー ラインナップで、フレーバーの多様性と贅沢さの両方を求める消費者の欲求に応えます。 本物のクリーム、本物の砂糖、100% シングルオリジンのコロンビア コーヒーで作られたこの飲料には、コーヒー & クリーム、バニラ クリーム、キャラメル ダルセ、チョコレート トリュフのフレーバーがあります。 ピーツ コーヒーは 2021 年にこのラインの利用可能範囲を拡大しました。 現在、カリフォルニア、オレゴン、ワシントン、コロラド、テキサスで提供されています。

コロラド州ブルームフィールドとニューヨーク州ホワイトプレーンズに本拠を置くダノン ノース アメリカのブランドであるインターナショナル デライトも、新しい RTD リース アイス コーヒーで贅沢さと風味の多様性を求める消費者の欲求に訴えています。 同ブランドは、ピーナッツバターとチョコレートのマッシュアップを提供するために、ザ・ハーシーの象徴的なリースズ・ブランドと提携したと述べている。 International Delight のラインナップに永久的に追加されるアイスコーヒーは、64 オンスのカートンで入手可能です

コッホ氏が指摘するもう一つのトレンドは、プレミアムコーヒーだ。 実際、Z 世代とミレニアル世代のほぼ半数 (45%) が、そのようなコーヒーへの関心が高まったと報告しています。

「ロックダウン中、消費者が家に留まったため、プレミアムコーヒーブレンドの実験が増えました」と彼女は言います。 「消費者はまた、新鮮さとの関連性から地元で焙煎されたコーヒーに対する関心が高まっていると報告しており、地元のコミュニティをサポートしていると感じています。」

プレミアム面では、バーモント州エセックス・ジャンクションに本社を置くコールド・ブリュータス社は、「コーヒー界の伝説的先駆者」ジョージ・ハウエルと協力し、昨夏12オンス缶のジョージ・ハウエル・リザーブを発売した。 新しい共同ブランドのビールは、当初は一部のニューイングランドとニューヨークのメトロ・マーケットのほか、ジョージ・ハウエル系列の小売店カフェやボストン都市圏の店舗で販売されます。 新しいビールのために、ハウエル氏はモンテカルロス・エステートのバーボン品種を選んで焙煎し、非常にクリーンでさわやかなテイスティングノートを持つ格別な水出し体験を生み出したと述べた。

注目すべきRTDコーヒーのトレンド

コッホ氏によると、今も現れているトレンドは、機能的利点を備えたRTDコーヒーへの傾向だという。 このような利点には、免疫サポート、タンパク質の追加、集中力を高めるように設計された成分、中鎖トリグリセリド (MCT) の追加などが含まれます。

昨年の春、テキサス州オースティンに本拠を置くスーパーコーヒーは、このトレンドに合わせて（同社初の）春夏の季節限定フレーバー、ブルーベリーラテを導入しました。 モンクフルーツで自然に甘く、エンドウ豆タンパク質のスーパーコーヒー独自のブレンド10グラムとカフェイン200ミリグラムを特徴とする強化コーヒーの各12オンスのボトルには、エネルギーと集中力の持続のために甘くてクリーミーなブルーベリーとMCTオイルがブレンドされていると同社は述べている。たったの80カロリー。

スーパー コーヒーのラテは、コーヒー ショップからヒントを得た、植物由来の漂白剤へのもう 1 つの新たなトレンドとも噛み合っています。

「植物ベースのミルクや漂白剤が大幅に普及しているのがわかります」とスウェンソン氏は指摘する。 「これは確かにRTDにはすでに存在しており、この分野では継続的な成長が見込まれると予想しています。」

さらに、健康への懸念が新たなトレンドに影響を与えており、スウェンソン氏は健康志向の消費者の間で砂糖やカロリーの削減に対する関心が高まっていると指摘し、コッホ氏はより自然な成分を提供するRTDの発売が増加すると予想している。

RTD 茶にたくさんのイノベーション

インドのハイデラバードに本拠を置くモルドール・インテリジェンスの最近のレポート「北米RTD紅茶市場 – 成長、トレンド、新型コロナウイルス感染症の影響と予測（2021年～2026年）」によると、紅茶の全体的な健康上の利点と、従来型と比較したRTD形式の利便性が明らかになりました。お茶は、より成熟した RTD お茶セグメントの主要な成長原動力です。 しかし、この分野で展開されている多くのトレンドも継続的な革新を促しています。

「現在、ティースペースでは多くの異なるブランドが提供されていますが、約87％という高い割合のミレニアル世代がティー製品を消費しており、Z世代の顧客もそれほど遅れていないため、ティースペースには新しく革新的なブランドが成長する余地がはるかにあります。 」とカリフォルニア州アーバインにあるHumanitea Co.のCEOであるJeff McClelland氏は述べています。

これらの若い消費者は、ブランドが何を意味するかに基づいて購入を決定する傾向があると彼は指摘します。 Humanitea はその傾向に適合し、米国だけでなく世界に影響を与える「人道問題に貢献する」という使命を掲げています。

「今やブランド構築においてロイヤルティがすべてです。[Humanitea] の顧客は、困っている人たちを助けるために増分資金を支払いながら、素晴らしいプレミアム飲料を楽しむことができます」とマクレランド氏は説明します。

Humanitea は現在、パッション フルーツ + キウイ緑茶、マンゴー + メロン紅茶、ワイルドベリー + ライム ハイビスカス ティー、無糖紅茶の 4 つのプレミアム RTD オーガニック ティー製品を独自のフレーバー ミックスで提供しています。 同社は、独自のフレーバーミックスと原料を追加して、16.9 オンスのお茶 (環境に優しいテトラパックの紙パック入り) のラインナップを拡大する予定であるとマクレランド氏は述べています。

「Humanitea にとってイノベーションは鍵です。私たちはすでに研究室でエキサイティングな新製品の開発に取り組んでいます」と彼は言います。

オレゴン州ポートランドに拠点を置く Brew Dr. も、ミッションベースのブランドへのトレンドに沿っています。 社内およびコミュニティ内で反人種差別の文化を促進するために、同社は Uplift オーガニック コンブチャと紅茶製品の売上の 1% を地元の社会正義団体に寄付しています。

この秋、ブリュー ドクターは、マテ茶の製品ラインにスイート ミントの品種を追加しました。 各 16 オンスの缶には、クリーンで天然の植物ベースのカフェインが 150 ミリグラム含まれています。

「フレッシュなペパーミントとスイートジャスミンが、当社の新しいアップリフト スウィート ミント フレーバーに明るくさわやかな後押しを生み出します」とブリュー ドクターの創設者マット トーマスは述べています。「この美味しくて自然に活力を与えるドリンクは、体に栄養を与えながら心に元気を与えます。」

責任ある調達は、RTD 茶における消費者主導のトレンドでもあります。 ここでニュースになっているのは、サードパーティの持続可能性と食品品質認証の専門家である SCS Global Services と包括的な調達ポリシーを策定した、食品および飲料業界初のスタートアップである Enroot です。 ロサンゼルスに拠点を置くエンルートは、プラスチックを使用しないパッケージを使用し、サプライヤーと提携してRTD茶製品用の高品質の有機原料を慎重に調達し、二酸化炭素排出量の削減に貢献していると述べています。

昨年の春、女性主導のこの会社は、少量生産でゆっくりと水出しした有機スパークリングティーという最初の製品ラインを立ち上げました。 このお茶はジェームズ・ビアード財団と提携して作られ、お茶、フルーツ、ハーブを組み合わせたものです。 12 オンスのボトルあたりわずか 25 カロリーで、次の 5 種類があります: リラックス: ストロベリー ラベンダー ローズマリー トゥルシー、活力を与える: マンゴー ターメリック ジンジャー グヤウサ、活力を与える: ラズベリー ミント ホワイト ピオニー、若返らせる: ピーチ ハイビスカス ジャスミン グリーン ティー、活力を与える: アップル レモン カイエンイェルバマテ。

機能性茶もトレンドになっています。 ここで話題になっているのが、ロサンゼルスの The Wonderful Co. です。 昨年の春、同社は 12 オンスの POM 抗酸化スーパー ティーの 2 つの新しいフレーバー、ザクロ エルダーベリー ブースト ティーとザクロ オレンジ ブロッサム ホワイト ティーを発売しました。

前者は抗酸化作用のあるスーパーティーで、ザクロとエルダーベリーの抗酸化力と紅茶の効果を組み合わせたものだと同社は述べている。 後者は、さわやかなホワイトティー、ザクロの抗酸化作用、そしてオレンジの花の香りの素晴らしく調和した組み合わせです。

The Wonderful Coのマーケティング担当上級副社長のアダム・クーパー氏は、「当社の拡大するPOM飲料ラインナップからお客様に親しまれ、愛用されている抗酸化作用の優れた効果を提供する2つの新しいさわやかなフレーバーでPOMティーファミリーを拡大できることに興奮しています。」と述べています。今、消費者はこれまで以上に、より多くの抗酸化物質を日常生活に取り入れようとしています。」

健康的なジュースの摂取

ジェシカ・ジェイコブセン

1980 年代から 1990 年代初頭にかけて、ハンナ＝バーベラは、「フリントストーンの子供たち」、「スクービードゥーという名の子犬」、「ヨー・ヨギ!」など、古典的な漫画作品のいくつかを若いバージョンで再考しました。 — 視聴者に古典的な人気作品の新しい見方を提供します。 ジュースおよびジュース飲料カテゴリーでは、新興飲料カテゴリーとの競争が激化する中、飲料メーカーもこの古典的なカテゴリーを再考しようとしています。

ニューヨークに本拠を置くIBISWorldのシニアアナリスト、ドミトリー・ディメント氏は「消費者の嗜好の変化により、ジュース市場全体は近年苦戦が続いている」と語る。 「アメリカ人はより健康的な消費パターンにますます移行しており、カロリー、砂糖、添加物の多い伝統的な飲み物に悪影響を及ぼしています。それでも、企業はより健康的な選択肢を導入しようとしており、パンデミックの初期から支出が増加しているため、ジュース生産全体の収益は減少しています」 2020年には0.1%上昇し、2021年には0.4%上昇すると予想されています。」

ニューヨークに本拠を置くビバレッジ・マーケティング・コーポレーションのリサーチ担当マネジング・ディレクター、ゲイリー・ヘンフィル氏は、ジュースおよびジュース飲料カテゴリーの業績が低迷していることに注目し、食品サービスの売上高を考慮すると、パンデミックによるジュースへの全体的な影響は小さいと述べた。

「他のほとんどの飲料カテゴリーと同様に、売上はオンプレミスから持ち帰りチャネルに移行しましたが、全体的な業績は依然として低迷しています」と彼は言います。

販売データ以外にも、ジュースやジュース飲料に対する消費者の関心も低下しているようです。 ミネアポリスに本拠を置く同社の主任リサーチアナリストであるランジャナ・スンダレサン氏は、スプーンショットの28,000以上のオープンで多様なデータソースからのデータを引用し、2016年から2021年10月までにこのカテゴリーへの全体的な関心が29％減少したと指摘している。

強化された栄養、より健康的なリフレッシュ

競争の激化と糖分の含有量がジュースの課題となっているが、専門家らは、このカテゴリーが消費者の要望やニーズに応える機会がまだ残されていると指摘している。

「若い消費者、主にミレニアル世代は、従来のジュース以上のものを求めています」とディメント氏は言います。 「彼らは、栄養価が高く、おいしいフレーバーの革新的なブレンドを望んでいます。これらの変化により、業界は提供する製品を更新しました。消費者がエキゾチックで創造的な健康的な代替品を求める中、マンゴーやパイナップルなどのトロピカルフレーバーが増加しています。」

この分野では、カリフォルニア州ウェストレイクビレッジに本拠を置くドール・パッケージド・フーズ社が、緑茶やターメリックなどの機能性成分で栄養を強化したトロピカルジュース飲料の製品ラインであるドール・フルーティファイを発売した。 各缶のカロリーは 100 カロリー未満で、製品は 65% 果汁で、砂糖や高果糖コーンシロップは添加されておらず、非遺伝子組み換えでコーシャーです、と同社は述べています。 Dole Fruitify には、グロー、パイナップル、ターメリック入りマンゴー ジュースの 3 種類があります。 パイナップルジュースとココナッツウォーターを補給してください。 エネルギーを与える、緑茶エキス入りパイナップルジュース。

Beverage Marketing Corp.は、最近の「米国のフルーツ飲料市場」レポートで、ジュースおよびジュース飲料カテゴリー内の新発売に関する他のいくつかの戦略を強調しています。

「1つは、ココナッツウォーター（USDAではジュースとみなされている）を混ぜて、既存の製品の低カロリーバージョンを導入することだ」と報告書は述べている。 「レモネードは、過去10年ほどのフルーツドリンクの中で数少ないホットフレーバーの1つであり（最近ではやや鈍化しているが）、着実な新製品活動を促している。マーケティング担当者が実験すべきもう1つの分野は、オーガニックである。これに関連して、オネストの成功もまた、お茶の影響で、競合他社は子供向けにパウチ入りのより健康的なフルーツドリンクを発売するようになりました。」

この夏、コネチカット州スタンフォードに本拠を置くハーベスト・ヒル・ビバレッジ・カンパニーのブランドであるジューシー・ジュースは、ベリー・レモネードとスイカという2つの新しいフレーバーでポートフォリオを拡大した。 新しいジュースは主要なジュースよりも砂糖が 35% 少なく、ビタミン C の優れた供給源であると同社は述べています。

注: これは、Dairy Foods の姉妹誌である Beverage Industry 2022 年 1 月号に掲載された記事を要約した内容です。

キャシー・カニング氏はデイリーフーズ社の元編集長で、業界紙分野で 20 年以上の経験を持つ受賞歴のあるジャーナリストです。 彼女の経験には、加工業者と小売業者の両方を対象とした数多くの食品および飲料の出版物で指導的な立場にあったことが含まれます。 彼女はトレド大学を卒業しており、ライフ サイエンス編集委員会からライフ サイエンスの編集者として認定されています。