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Jul 16, 2023

ステビア甘味料による食品安全リスクはない、とFSANZは言う

Credito: Jaro_N (via Pixabay) Nessun problema di salute pubblica o sicurezza alimentare

クレジット: Jaro_N (Pixabay経由)

オーストラリア・ニュージーランド食品規格局（FSANZ）が実施したリスク評価によると、一般的な非栄養甘味料ステビオール配糖体によって引き起こされる公衆衛生や食品の安全性の問題は存在しないとのことです。 ステビオール配糖体は、食品中の砂糖の代わりに使用される強力な甘味料で、通常はステビア植物の葉から抽出されますが、他の方法でも製造できます。

オーストラリア・ニュージーランド食品基準法では、ステビオール配糖体を食品に添加する場合、適切な食品添加物クラス名に続いて括弧内のコード番号または名前を続けて成分リストに記載する必要があると規定しています。 オーストラリアとニュージーランドでは、ステビオール配糖体を製造するために 3 つの承認された方法があります。

今回のリスク評価は、食品基準法で許可されているすべての強力甘味料を検討するために2017年に立ち上げられたプロジェクトの一環として実施された。 プロジェクトのフェーズ 1 には、新規または以前の食事曝露評価の見直し、関連成分データベースの見直し、栄養調査からの摂取データの調査が含まれていました。 これらの活動により、オーストラリアとニュージーランドの消費者はステビオール配糖体の一日許容摂取量（ADI）を超えるリスクが高くないことが明らかになりました。 さらに、成分データベースのレビューにより、オーストラリアとニュージーランドの両方でステビオール配糖体が甘味の強い食品に最も頻繁に使用されている甘味料であることが判明し、全国栄養調査では、2 歳以上のオーストラリア人の 23 パーセントが少なくとも 1 種類の甘味の強い食品を摂取していることが示されました。

フェーズ 2 は 2020 年に開始され、オーストラリアとニュージーランドのさまざまな食品中にステビオール配糖体が存在する濃度を測定する目的で、ステビオール配糖体の分析調査が行われました。 これらの濃度は、その後、オーストラリアとニュージーランドの人口におけるステビオール配糖体の精緻な食事曝露評価に使用されました。

危険性評価により、1日あたり体重1キログラムあたり0～4ミリグラムのADIが確認されました。 ステビオール配糖体への推定食事暴露量は、オーストラリアとニュージーランドの人口の ADI (50% 未満) を大幅に下回りました。 したがって、現在入手可能な証拠に基づいて、FSANZ はリスク評価の結果として公衆衛生や食品の安全性の問題を特定しませんでした。