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May 04, 2023

充実したウェルネス + 栄養

Inserito da: Molly Kimball Inserito: 7 giugno 2023 / 06:10 CDT Aggiornato: 7 giugno

著者: モリー・キンボール

投稿日: 2023 年 6 月 7 日 / 午前 6:10 CDT

更新日: 2023 年 6 月 7 日 / 午前 7:51 CDT

ニューオーリンズ (WGNO) —先週、血糖値を急上昇させないチョコレートを3つ紹介しました。 これらの甘いおやつは、見た目も味も本物に近い、贅沢な味わいですが、正味炭水化物は驚くほど低いです。

しかし、「正味」炭水化物とは正確には何を意味するのでしょうか? インパクト炭水化物とも呼ばれる純炭水化物は、植物ベースのゼロカロリー甘味料と繊維が豊富な材料で作られた食品のラベルに記載されることがよくあります。

しかし、それは混乱を招く可能性があるため、この機会に、正味炭水化物の計算方法と、それが毎日の炭水化物の割り当て量にどのように適合するかについて少し学習してみます。

カーボカウンティング 101:

ほとんどの炭水化物は1グラムあたり4カロリーです。 しかし糖アルコール食品では炭水化物の数を数える「ルール」が変わります。

糖アルコールはカロリーを抑えた甘味料として使用されます。 例としては、エリスリトール、マルチトール、キシリトール、ソルビトールが挙げられます。

平均して、糖アルコールは通常の砂糖の約半分の炭水化物とカロリーを提供します。 しかしエリスリトールのような糖アルコールは1グラムあたり0.0002カロリー未満です。

カーボカウントのステップバイステップガイド:

例外: エリスリトール (例: Swerve または Truvia) の場合は、総炭水化物からすべての糖アルコールを差し引きます。

例 | リリーのチョコレート

総炭水化物 45 グラム - 繊維質 25 グラムを差し引いたもの - 植物性甘味料エリスリトール 13 グラムを差し引いたもの =>チョコレートバー1枚あたりの正味炭水化物は7

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FUELED Wellness + Nutrition は、Healthy Portions Meal Co によって提供されています。Eat Fit のさまざまなオプションについて詳しくは、WGNO の Molly による FUELED Wellness + Nutrition の誇りあるスポンサーである Healthy Portions Meal Co をご覧ください。

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CSSD の管理栄養士である Molly Kimball は、ニューオーリンズの管理栄養士兼栄養ジャーナリストであり、非営利レストラン イニシアティブである Ochsner Eat Fit の創設者です。 彼女のポッドキャスト「FUELED |」をお聴きください。 Wellness + Nutrition をご覧になり、Facebook、Instagram、Twitter で @MollyKimballRD をフォローしてください。 www.mollykimball.com で Molly の記事と TV コーナーの詳細をご覧になり、Eat Fit Wellness Bites の週刊ニュースレターにこちらからサインアップしてください。

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