ニュース

Jul 13, 2023

4 ステビアの副作用: ステビアの長所と短所を比較検討する

L'estratto di foglie di Stevia, noto ai più come Stevia, è naturale e ha zero calorie.

ステビア葉抽出物はステビアとして知られており、砂糖の代替品として使用される天然のゼロカロリー甘味料です。 ステビア レバウディアナ植物の葉に由来し、南米で何世紀にもわたって使用されてきました。

まれではありますが、ステビアの副作用には、胃腸症状、血圧や血糖値の低下、肝臓への潜在的な影響などが含まれる可能性があります。 食品医薬品局 (FDA) は、ステビア葉抽出物は摂取しても安全であり、ほとんどの人に副作用を引き起こす可能性は低いと考えています。

この記事では、さまざまな形態のステビアと、この代替砂糖の副作用について説明します。

ハンドメイド写真/ゲッティイメージズ

ステビアは、ステビア レバウディアナ植物から抽出されたゼロカロリーの甘味料です。 ステビアの葉には 11 個のステビオール配糖体があり、ステビアに甘い風味を与えます。

ステビアはいくつかの異なる形態で入手可能です。 これらの中には、安全に摂取できるものもあれば、安全性が十分に評価されていないものもあります。 フォームには次のものが含まれます。

ステビアは砂糖よりもはるかに甘く、砂糖の分子であるスクロースよりも最大 250 ～ 300 倍甘い場合があります。 それにもかかわらず、小さじ1杯あたり15カロリーと4グラムの炭水化物を含む砂糖と比較して、ステビアにはカロリーも炭水化物も含まれていません。

ステビアは、2 型糖尿病患者など、カロリーや炭水化物の摂取量を減らしたい人にとって健康的な選択肢となる可能性があります。 しかし、いくつかの研究では、砂糖の代わりにステビアなどの非栄養甘味料を摂取しても、全体的なカロリー摂取量や血糖値は低下しないことが示唆されています。

もう 1 つの人気のあるゼロカロリー甘味料は、Splenda というブランド名で販売されているスクラロースです。 スクラロースは砂糖から化学プロセスで生成され、砂糖の 400 ～ 700 倍の甘さがあります。 しかし、動物実験では、スクラロースが癌や腸内微生物叢の破壊と関連していることがわかっています。

ステビアの長期的な影響に関する研究は限られていますが、ステビアが癌を引き起こすという証拠はありません。 スクラロースは加熱すると特に発がん性（発がん性）が高まる可能性があるため、ベーキングにはステビアの方が健康的な選択肢となる可能性があります。

ステビアはほとんどの人に副作用を引き起こしません。 ただし、ステビアで甘味を付けた製品を摂取すると、次のような症状を経験する人もいます。

ステビアの初期の研究は、ステビアが癌と関連していることを示唆し、1991年に最初のFDAの禁止を引き起こしました。しかし、その後の研究により、何百もの研究のレビューでステビアの摂取に関連した癌のリスクの増加は示されなかったため、FDAは禁止を撤回しました。

ステビア葉抽出物は一般に安全であると認識されていますが、食糧農業機関 (FAO) と世界保健機関 (WHO) は食品添加物に関する FAO/WHO 合同専門家委員会 (JECFA) を設立し、1 日あたりの許容摂取量 (ADI) を設定しています。 ）消費用。 ADI は、安全であると期待される、人の生涯にわたる物質の 1 日あたりの最大平均摂取量です。 それは重要な研究に基づいています。

ステビアを毎日摂取しても安全です。 ただし、ステビオールの ADI は 1 日あたり体重 1 キログラムあたり 4 ミリグラム (mg) です。 これは、1 日あたりステビア抽出物 1 キログラム (kg) あたり約 12 mg に相当します。 体重 150 ポンドの人にとって、これはステビア約 40 パケットに相当します。

このような高レベルの摂取は一般的に推奨されませんが、安全でないとみなされるためには膨大な量のステビアを摂取する必要があることがわかります。

ステビアはほとんどの人にとって安全に使用できます。 ただし、ステビアには利尿作用だけでなく血圧や血糖値を下げる効果がある可能性があるため、特定の薬を服用している人や特定の健康状態にある人は、ステビアを大量に摂取する前に医療提供者に相談する必要があります。

ステビアによる副作用が起こりやすい人には、血圧や血糖値を下げる薬を服用している人、または次の診断を受けた人が含まれます。

ステビア葉エキスは妊娠中または授乳中でも安全に摂取できます。 しかし、ステビアの葉全体は FDA によって承認されておらず、一般に誰でも、特に妊娠中の人が摂取しても安全であるとは認められていません。

ステビアは、ステビア レバウディアナ植物の葉から作られるゼロカロリーの非栄養甘味料です。 ほとんどの人はそれを摂取しても副作用を経験しませんが、糖アルコールを含むステビアブレンドは糖アルコール過敏症の人に胃腸症状を引き起こす可能性があります。

ステビアには血圧と血糖値を下げる効果もあるため、特定の薬や症状を服用している人は、ステビアを長期間使用する前に医療提供者に相談する必要があります。

ステビアの潜在的な副作用が心配な場合は、研究によると、ステビアは安全に摂取でき、ほとんどの人に副作用が起こる可能性は低いことが示されています。 今日ではたくさんの選択肢があるため、どのような食べ物が健康に良いのかを知るのは難しいかもしれませんが、バランスの取れた食事を守り、砂糖やその他の甘味料を適度に楽しむことが、大好きな食べ物を楽しみながら体の健康を維持する最良の方法です。

1991年、FDAはがんとの関連性を懸念してステビアを禁止した。 しかし、追跡調査で関連性が見つからなかったため、FDAは1995年に禁止を撤回した。 ステビア葉抽出物（ステビオール配糖体が 95% 以上）は、2008 年に FDA によって一般的に安全であると認定されました。

ステビアが炎症を引き起こすことは知られていません。 いくつかの研究では、抗炎症作用がある可能性があることを示唆していますが、この効果の程度を決定するにはさらなる研究が必要です。

ステビアにはカロリーも炭水化物も含まれていませんが、砂糖には小さじ 1 杯あたり 15 カロリーと炭水化物が 4 含まれています。 しかし、研究では、砂糖の代わりにステビアなどの砂糖代替品を摂取しても、1日の全体的なカロリー摂取量や血糖値には影響を及ぼさないことが示唆されています。

アシュウェル M. ステビア、自然のゼロカロリーの持続可能な甘味料: 肥満との戦いにおける新たなプレーヤー。 今日のヌトル。 2015;50(3):129-134。

食品安全と応用栄養センター。 高甘味度甘味料に関する追加情報。 米国食品医薬品局。

砂糖、顆粒状。 米国農務省。 フードデータセントラル。

テイ SL、サレー NB、ヘンリー J、フォルデ CG。 アスパルテーム、モンクフルーツ、ステビア、スクロースで甘味を付けた飲料が食後の血糖値、インスリン、エネルギー摂取量に及ぼす影響。 Int J Obes (ロンドン)。 2017;41(3):450-457。

アルディーブ OA、マハゴブ H、フォーダ NH。 スクラロース。 プロファイル薬物サブサブト Excip Relat Methodol。 2013;38:423-462。

MS、MP、ET など。 出生前から生涯にわたって飼料に含まれるスクラロースを投与すると、雄のスイスマウスに造血器腫瘍が誘発されます。 Int J は環境の健全性を占有します。 2016;22(1):7-17。

ローナー S、トウズ I、ミアポール JJ。 非栄養甘味料の健康への影響: 研究状況の分析。 栄養ジャーナル。 2017;16(1):55。 土井:10.1186/s12937-017-0278-x

マキネン株式会社キシリトールを特別に考慮した糖アルコールの摂取に伴う胃腸障害：歯科医師およびその他の医療従事者向けの科学的レビューと指示。 インターナショナル・ジェイ・デント。 2016;2016:5967907。

Nettleton JE、Klancic T、Schick A、他。 低用量ステビア (レバウジオシド A) の摂取は、腸内細菌叢と中脳辺縁系ドーパミン報酬系を混乱させます。 栄養素。 2019;11(6):1248。

レイ J、クマール S、ラオール D、他グルコース恒常性、血圧、炎症に対するステビア レバウディアナの効果: 過去および現在の研究証拠の批判的レビュー。 Int J Clin Res Trial。 2020;5:142。

Farid A、Hesham M、El-Dewak M、Amin A。スクロースと比較した、雄と雌のアルビノマウスにおけるステビアとスクラロースの摂取の隠れた有害な影響。 サウジ製薬ジャーナル。 2020;28(10):1290-1

Xi D、Bhattacharjee J、Salazar-Gonzalez RM、他レバウジオシドは、砂糖入り飲料誘発性の非アルコール性脂肪性肝炎を改善する肝保護作用をもたらします。 科学レポート。 2020;10(1)

Perrier J、Mihalov J、Carlson S. ステビオール配糖体に対する FDA 規制アプローチ。 食品および化学毒性学。 2018;122:132-142。

世界保健機関、国連食糧農業機関。 化学物質のリスク評価の原則と方法。

Pope E、Koren G、Bozzo P. 妊娠中の砂糖の代替品。 カンファム医師。 2014;60(11):1003-1005。

Rebecca Valdez 著、MS、RDNRebecca Valdez は、管理栄養士、栄養士、栄養コミュニケーション コンサルタントであり、食の正義、公平性、持続可能性に情熱を持っています。