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Jan 05, 2024

天然甘味料: 糖尿病とケトダイエットに最適な選択肢

I dolcificanti naturali si ottengono direttamente da fiori e piante e ne contengono pochissimo.

天然甘味料は花や植物から直接得られ、ほとんど加工されていません。 例としては、ステビア、モンクフルーツ、ヤーコンシロップなどが挙げられます。

多くの人が精製砂糖や高果糖コーンシロップから離れ、より健康的な選択肢を求めています。 彼らは、一部の人にとって不必要なカロリーを避けて体重を減らすのに役立つケトダイエットを行うなど、より幅広い変化を行っている可能性があります。

また、糖尿病などの症状がある人は、使用する甘味料の種類に注意する必要があります。甘味料の多くは血糖に影響を与えるためです。

天然甘味料は精製砂糖のより良い代替品となり得ますが、中には多くの人が信じているよりも健康に良くないものもあります。 健康上の理由から甘味料の変更を検討している人は、栄養士または医師と選択肢について話し合うことが有益かもしれません。

ステビア・レバウディアナはヒマワリ科の植物で、南アメリカの一部が原産です。 葉には 2 つの主要な化合物が含まれています。1 つは非常に甘く、もう 1 つは非常に苦いのです。

メーカーは植物から甘味化合物を抽出してステビアを製造します。 これらの化合物は卓上砂糖の最大 300 倍の甘さを持ち、ステビア抽出物は本来カロリーがゼロであるため、甘味料として人気があります。

しかし、多くの店で白い粉末状のステビア製品を製造するには多くの加工が必要なため、ステビアは真の意味で「天然」ではないと感じる人もいます。 ステビアの葉や葉の粉末を購入することもできますが、これらには甘い化合物だけでなく苦い化合物も含まれている可能性があり、あまり入手可能ではありません。

中国南部原産のモンクフルーツも代替甘味料です。 国際食品情報評議会財団によると、この果実にはモグロシドと呼ばれる化合物が含まれており、砂糖の150～200倍の甘さがあるという。

ただし、これらの化合物は甘いですが、他の甘味料のように血糖値を上昇させません。 モンクフルーツ抽出物にはカロリーや炭水化物も含まれません。

ヤーコンシロップは、同じく南アメリカの一部に自生するヤーコン植物から採取される粘着性の蜜です。 シロップは濃い茶色で、糖蜜に似ています。

ヤーコンシロップにはカロリーが含まれています。 しかし、ジャーナル「BMC Medicine」のレビューによれば、フラクトオリゴ糖と呼ばれる可溶性繊維が豊富に含まれており、そのカロリーは通常の砂糖のわずか半分です。

『Nutrients』誌のレビューによると、これらの繊維は腸内の健康な細菌の餌にもなります。 その結果、ヤーコンシロップは便秘などの消化器系の問題に役立つ可能性があります。

著者らはまた、ヤーコンシロップへの切り替えが体重減少と血糖値の低下に寄与する可能性があるとも指摘しています。 さらに、動物モデルを対象としたこれまでの試験では、ヤーコンの摂取により脂肪レベルが低下したと報告している。 人間におけるこれらすべての影響を確認するには、さらなる研究が必要です。

キシリトールは白樺などの天然資源に由来する糖アルコールですが、他の植物材料から製造している会社もあります。

糖アルコールは砂糖の味を与える傾向があり、キシリトールは砂糖に非常に似た甘味を持っています。 しかし、British Dental Journal の記事によると、スプーン一杯のキシリトールには約 10 カロリーが含まれているのに対し、同じ量の砂糖には約 16 カロリーが含まれています。

キシリトールは砂糖よりもゆっくりと体に吸収されます。つまり、キシリトールは血糖値の急激な上昇を引き起こしません。

キシリトールには健康上の利点もあります。 たとえば、Journal of Natural Science, Biology, and Medicineに掲載されたレビューでは、キシリトールを定期的に摂取すると、歯垢や唾液中の有害なミュータンス菌のレベルが低下し、虫歯の予防に効果的になることが記載されています。 これが、現在多くの歯磨き粉やチューインガムにキシリトールが含まれている理由の 1 つです。

キシリトールと同様に、エリスリトールは糖アルコールです。 エリスリトールは果物などの天然資源に由来しますが、店頭で入手できる粉末バージョンは一般に非常に精製されています。

エリスリトールの味は砂糖に非常に似ており、砂糖の約 60 ～ 80% の甘さがありますが、カロリーはほんの一部です。

さらに、体はエリスリトールをあまり吸収しません。エリスリトールの大部分は尿を通じて体外に排出され、血糖値は比較的影響を受けません。 エリスリトールは、キシリトールなどの他の糖アルコールと比較して、消化器症状を引き起こす可能性が低い可能性もあります。

糖尿病患者は甘味料に注意する必要があります。甘味料の多くは血糖値またはブドウ糖レベルを上昇させ、ホルモンのインスリンの急増を引き起こします。 ただし、ステビア、モンクフルーツ、エリスリトールなどの天然甘味料は、砂糖よりも血糖値の上昇が少なく、カロリーが少ない傾向があります。

また、ジャーナル・オブ・フード・サイエンス・アンド・テクノロジーによると、動物を対象とした研究では、モンクフルーツ（別名ブランカノキ）抽出物が一部の糖尿病合併症の予防に役立つ可能性があることが示されています。 ただし、人体での効果を確認するにはさらなる研究が必要です。

砂糖は重要な炭水化物源であるため、低炭水化物ダイエットやケトダイエットなどの炭水化物除去ダイエットを行っている人は、砂糖の摂取を減らすか中止する必要があるかもしれません。

低炭水化物ダイエットを実践している人の多くは、糖質を含まないモンクフルーツなどの天然甘味料を砂糖への欲求を満たすのに役立てています。

天然甘味料を製造する多くの企業は、それらを減量補助剤として宣伝しています。 ただし、これらの主張は誇張されている可能性があります。

BMC Medicine誌のレビューでは、代替甘味料と体重減少に関する多数の医学的研究の結果を比較しました。 研究者らは、代替甘味料の使用が体重減少に役立つという考えを裏付ける証拠はほとんどないと報告した。

ただし、上記の天然甘味料は、たとえ砂糖があったとしても、そのカロリーが砂糖よりも少ないです。 砂糖を定期的に使用している場合は、天然の代替品に切り替えると、全体的なカロリー摂取量を減らすことができる可能性があります。

自然な代替品は、必ずしも従来の製品よりも健康的であるとは限りません。 以下の甘味料は、砂糖やコーンシロップと非常によく似た健康影響を及ぼします。

これらの製品には、微量の繊維や微量ミネラルが含まれている場合があり、それらを大々的に宣伝している企業もあります。 ただし、製品には非常に高レベルの砂糖が含まれることもよくあります。

肝臓は、糖源に関係なく、同じ方法で糖を処理します。 カロリーを減らし、炭水化物を排除し、またはインスリンの急増を避けるために砂糖の摂取量を減らそうとしている人は、上記のリストにある製品も減らすか避ける必要があります。

食事制限のある人など、多くの人にとって、天然甘味料は精製砂糖の優れた代替品です。

モンクフルーツ缶エリスリトールなどの製品は、カロリーや炭水化物の数がほぼ同じで砂糖の甘さを提供できます。 糖アルコールは、血糖値の急上昇を引き起こすことなく、必要な甘味を与えることもあります。