ニュース

Jun 03, 2023

ジュースの消費者は糖分と健康上の利点を両立させている

Immagine gentilmente concessa da Capri Sun Tariq, sette anni, conosciuto come “Mais”

画像提供：カプリ・サン

「コーンキッド」として知られる 7 歳のタリク君は、ニューヨークのフード フェスティバルでトウモロコシへの愛を告白した動画が拡散され、すぐにミームになりました。 コメディ音楽を専門とするバンド、グレゴリー・ブラザーズがインタビューをリミックスして曲にし、TikTokやYouTubeで人気を博した。 タリクは、「それはトウモロコシです / こぶのある大きな塊です / 果汁が入っています (果汁が入っています) / これ以上美しいものは想像できません。」

コーンジュースはジュース部門でチャートの上位に入るほどのベストセラー品種ではないが、少なくともシカゴに本拠を置くインフォメーション・リソーシズ社（IRI）のデータによると、リンゴジュースやレモネードなどのボトル入りジュースの価格が上昇している。 10月2日までの52週間でそれぞれ9.8％と11.6％となった。

IRI によると、その期間内で最も売れたボトル入りジュース 5 品目は、フルーツ飲料、クランベリー カクテル ジュース、リンゴ ジュース、レモネード、トマト/野菜ジュースでした。

同じ期間に、最も売れた冷蔵ジュース/ドリンク 5 品目は、オレンジ ジュース、フルーツ ドリンク、レモネード、ジュースとドリンク スムージー、ブレンド フルーツ ジュースでした。 IRIのデータによると、5社の販売実績はそれぞれ1.1％、0.6％、11.6％、-4.5％、15.2％だった。

IRIのデータによると、ボトルジュースカテゴリー全体の売上高は84億ドルで、10月2日までの52週間で6.7％増加した。 一方、冷蔵ジュース/飲料の売上高は78億ドルで、同時期に2.9％増加した。 無菌ジュース部門の売上高は 18 億ドルで、15.1% 増加しました。 冷凍ジュースの売上高は 2 億 9,060 万ドルで、前年同期比わずか 0.4% 増加しました。

シカゴに本拠を置く調査会社ミンテルのデータによると、2022年の米国における100％果汁飲料の売上高は93億9,000万ドルに達すると推定されています。果汁飲料の推定額は121億ドル、すぐに飲める（RTD）スムージーは1.09ドルです。十億。

「ジュースおよびジュース飲料の小売総売上高は、2017 年から 2022 年にかけて推定 17.5% 増加し、売上高は 225 億ドルに達しました」と、ミンテルの食品および飲料担当アソシエート ディレクターのカレブ ブライアント氏は述べています。

同氏は、消費者の58％が、糖分が多いことがジュースやジュース飲料の利点を上回ると指摘していると付け加えた。

ニューヨークに本拠を置くビバレッジ・マーケティング・コーポレーション（BMC）のリサーチ担当マネジング・ディレクター、ゲイリー・ヘンフィル氏もこれに同意する。

「糖分含有量は、ジュース部門の最大の課題です」とヘンフィル氏は言う。 「自然由来であるため、このカテゴリー全体には健康的な印象がありますが、ほとんどの製品で糖分が多く含まれています。これが近年、消費に悪影響を及ぼしています。」

飲料メーカーはこの課題を認識しており、最先端の甘味料ソリューションを通じてこの課題に取り組んでいます。 たとえば、フロリダ州クレルモントに本拠を置くアンクル・マットズ・オーガニックは、子供向けに2つの新しい製品、砂糖無添加レモネード・ジュース・ボックスと砂糖無添加ストロベリー・レモネード・ジュース・ボックスの発売を発表した。 常温保存可能なこの製品には砂糖は一切含まれておらず、ステビアで甘みが付けられ、ビタミンCの1日摂取量の150％、さらに免疫サポートのためのビタミンDと亜鉛の25％が強化されている、と同社は述べている。

アンクル・マットズ・オーガニックのマーケティング・イノベーション担当バイスプレジデント、スーザン・マクリーン氏は発売時の声明で、「子供向けの製品の多くには、依然として砂糖のほか、人工着色料、香料、成分が含まれている」と述べた。 「私たちは、機能性と健康上の利点をさらに高めるために、ビタミンと抗酸化物質を慎重に配合したオーガニック飲料のオプションを発売できることを誇りに思います。」

Uncle Matt のオーガニック無糖レモネード ジュース ボックスと無糖ストロベリー レモネード ジュース ボックスにはオーガニック Reb A ステビアが含まれており、消費者が望む砂糖のような甘さをカロリーゼロで提供し、人工甘味料に伴う健康上の懸念もありません。と会社は言います。

糖分含有量に取り組むブランドの別の例は、シカゴのクラフト・ハインツ社のブランドであるカプリ・サンである。 同社は今年初め、現行製品よりも砂糖を平均40％削減したオリジナルのジュース飲料パウチの発売を発表した。 1食分には平均して合計8グラムの糖質と5グラムの追加糖質が含まれることになります。 この削減を達成するために、配合者は、カプリサンの象徴的な味を維持しながら糖分を減らすことを可能にする天然甘味料であるモンクフルーツ濃縮物を利用したと同社は述べています。

「糖分含有量は、ジュースカテゴリーの最大の課題です。自然由来であるため、カテゴリー全体には健康的な印象がありますが、ほとんどの製品で糖分含有量が高く、これが近年の消費に悪影響を及ぼしています。」- Gary Hemphill 氏、Beverage Marketing Corporation リサーチ担当マネジング ディレクター

カプリサンのアソシエイトブランドディレクター、エリカ・ワトキンス氏は発売時の声明で、「特に飲料カテゴリーにおける砂糖は親にとって大きな悩みの種だ」と述べた。 「カテゴリーのリーダーであり、子供たちに一番人気のジュース飲料として、象徴的な味やすべての天然成分を使用するという当社のこだわりを損なうことなく、改装が当社のブランドの規模と規模に適合することが重要でした。」

BMCのヘンフィル氏は、砂糖を減らしたジュースやジュース飲料を超えて、ハイブリッド飲料の人気が最近高まっており、一部の製品はフルーツ飲料のカテゴリーに入っていると指摘する。

それにもかかわらず、その革新にもかかわらず、ハイブリッドジュース製品は「カテゴリー全体のパフォーマンスに大きな影響を与えていない」と彼は言います。

最高のパフォーマンスはスーパープレミアムジュースから得られる、とヘンフィル氏は言います。

「ジュースは栄養強化に最適なカテゴリーであり、私たちは近年この例を多く見てきました」と彼は説明します。 「カルシウム、ビタミンD、C、さらには亜鉛もジュースブランドで人気があります。」

コールドプレス・高圧処理（HPP）ジュースの可能性に関して、ミンテルのブライアント氏は、今年米国で発売されたジュース製品のうち、コールドプレスまたはHPPとみなされたものはわずか6％であったのに対し、ジュースの18％は18％だったと述べた。 2018年に。

しかし、ミンテルのデータによると、2022年に発売されたビタミン/ミネラルを強化したジュースのシェアは30.4%に達し、2018年の16.9%から増加した。今年、抗酸化物質を配合したジュースの発売シェアは10.6%から13.8%に達した。カルシウムを添加したジュースも発売が増加し、2022年には7.8％だったが、2018年にはわずか2.6％となった。

消費者が飲料に対してさらに多くのことを求める中、ジュース業界は機能性と健康性に対する消費者のニーズに応え続けなければなりません。

Chloe Alverson は、Beverage Industry の副編集長で、あらゆる種類の飲料と企業に関する雑誌の執筆と編集を行っています。 彼女はミシガン州立大学でジャーナリズムの学士号を取得し、メトロ デトロイトに住んでいます。