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Dec 27, 2023

私は栄養士です

Gli additivi alimentari si trovano in tutto ciò che mangiamo, dal pane alla carne ai prodotti in scatola.

食品添加物は、パンから肉、缶詰から冷凍食品に至るまで、私たちが食べるものすべてに含まれています。

科学者らは、英国の平均的な人は現在、毎年8キログラム以上の化学添加物を消費していると考えています。

食べすぎると、がんを発症して死亡するリスクが高まります。

また、心臓病や2型糖尿病などの重篤な症状との関連性も指摘されています。

しかし、私たちの70パーセント以上は、人工甘味料、着色料、保存料がたっぷり含まれた超加工食品を見分ける方法を知りません。

Today Sun on Sunday Health は、自然界に存在する良い添加物と、害を及ぼす可能性のある悪い添加物の違いを明らかにしています。

NHSおよびアバディーンの私立アルビン病院の栄養士マリア・ダウ氏は、「私たちの食品のほとんどすべてに、何らかの添加物が含まれています。

「場合によっては、それらは非常に便利で、食べ物をより長く保存したり、食中毒から守ったりすることができます。

「色のビーツやアスコルビン酸（ビタミンC）など、自然に発生するものもあります。

「しかし、いかなる添加物も大量に摂取することは私たちにとって良くありません。体は添加物を過剰に処理するように設計されていないからです。私たちの食事に含まれる多くのものと同様、それらも適量に摂取すべきです。」

すべての添加物は人間が消費しても安全であり、食品や飲料に添加する前に食品基準責任者によって評価されます。

これらには、甘味料、酸化防止剤、乳化剤、安定剤、ゲル化剤、増粘剤が含まれます。

天然添加物を含むすべての添加物は、成分ラベルの名前の横に表示される E 番号によって識別されます。

ロンドンのインペリアル・カレッジの科学者らは今年初め、添加物を含む超加工食品の摂取量があらゆる種類のがんの発症リスク増加とどのように関連しているかを明らかにした。

また、ファースト・ステップ・ニュートリション・トラストによると、英国の5歳未満の子どもたちは他のどの国よりも多くの超加工食品を消費しているという。

食品基準庁は、サンセットイエローのFCF（E110）、キノリンイエロー（E104）、黄色のタートラジン（E102）、赤色のカルモイシン（E122）、アルーラ レッド (E129) とポンソー 4R (E124)、これも赤です。

これらのいずれかを含む食品には、保護者向けの警告ラベルを貼らなければなりません。

マリアさんは、「生鮮食品よりも添加物が多く含まれる冷凍食品や缶詰の超加工食品から、ますます多くの人が離れていることに気づきました。

「添加物を完全に排除するのは非常に難しいでしょうが、鍵となるのは、どの添加物が私たちの食品に最も一般的に含まれているのか、そしてどのような健康リスクがあるのか​​を知ることで、賢い食生活の選択ができるようにすることです。」

12 種類の一般的な添加物についての MARIA DOW のガイド: