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Dec 01, 2023

ケトジェニックダイエットにマルチトールを使用できますか?

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マルチトールのような糖アルコールは、砂糖を含まないお菓子の砂糖の代替品としてよく使用されます。

そのため、ケトジェニックダイエットに適しているかどうか疑問に思うかもしれません。

高脂肪、低炭水化物のケトダイエットは、体の主な燃料源として炭水化物の代わりに脂肪の燃焼を促すことで減量を促進します。 したがって、この食事療法を行っている多くの人は、砂糖の摂取を最小限に制限しています。

ただし、糖アルコールのカロリーは通常、通常の砂糖の半分未満ですが、依然として炭水化物とみなされます。

この記事では、ケトダイエットにおいてマルチトールが通常の砂糖の代替品として適しているかどうかを説明します。

マルチトールは、キシリトールやソルビトールなどの他の砂糖代替品と同様の糖アルコールです。

低カロリーの甘味料および増粘剤として、キャンディー、アイスクリーム、焼き菓子、エネルギーバーやプロテインバーなどのその他の加工食品に一般的に使用されています。

食品ラベルでは、マルチトールは、還元麦芽糖、還元ブドウ糖シロップ、Lesys、Maltisweet、または SweetPearl として記載されることもあります (1)。

炭水化物とみなされますが、カロリーは他の炭水化物の半分しかありません。 ほとんどの炭水化物は 1 グラムあたり 4 カロリーですが、マルチトールは 1 グラムあたり 2 ～ 2.5 カロリーです (1, 2)。

通常の砂糖の約90%の甘さがあるため、砂糖の代替品として人気があります(1)。

それでも、ケトダイエットでマルチトールを使用する前に考慮すべき要素がさらにあります。

マルチトールは、キャンディー、焼き菓子、その他の食品の砂糖の低カロリー代替品として一般的に使用される糖アルコールです。 砂糖の約90％の甘さです。

ケトジェニックダイエットは歴史的にはてんかんの治療に使用されてきましたが、最近では減量方法として人気が高まっています(3)。

いくつかの研究レビューでは、このような食事パターンに従う人は、低脂肪食に従う人よりも平均で最大 5 ポンド (2.2 kg) 多く体重が減る可能性があることを示しています (4, 5)。

一般に、ケトは脂肪が非常に多く、炭水化物が非常に少なく、タンパク質が中程度です (6)。

食べられる正確な炭水化物の数は異なりますが、ケトダイエットでは一般に炭水化物の摂取量を 1 日のカロリー摂取量の 10% 以下に制限します (通常、毎日 20 ～ 50 グラムの炭水化物に相当します)。

この食事療法は、体が炭水化物の代わりにエネルギーとして脂肪を燃焼する代謝状態であるケトーシスを促進するように設計されています。

ケトダイエットは、炭水化物の摂取を制限し、体をケトーシス（エネルギーのために脂肪を燃焼する代謝状態）に強制することで減量を助けます。

マルチトールやその他の糖アルコールは炭水化物ですが、体への吸収の仕方は他の炭水化物とは異なります。

ほとんどの炭水化物は小腸の終わりに到達するまでにほぼ完全に消化されますが、糖アルコールや繊維などの他の炭水化物は、結腸に移動する前に小腸で部分的にのみ消化されます (1)。

実際、小腸でのマルチトールの吸収は 5 ～ 80% の範囲です (1)。

さらに、マルチトールの血糖指数 (GI) は 35 で、通常の食卓砂糖の GI 値がなんと 65 であるのよりもはるかに低いです。この指数は、特定の食品が血糖値をどれだけ早く上昇させるかを測定します (7)。

これらの要素と低カロリーの組み合わせにより、マルチトールはケトダイエットに適した砂糖の代替品となります。

エリスリトールやキシリトールなどの一部の糖アルコールは、ケトダイエットにも推奨されています。

マルチトールも糖アルコールですが、GI値が他のものよりも高く、血糖値に大きな影響を与えます。 したがって、他の糖アルコールほどケトの砂糖代替品としては優れていない可能性があります。

以下の表は、マルチトールと他の糖アルコールを比較しています (1):

マルチトールはケトダイエットに最適な甘味料ではないかもしれませんが、蜂蜜、メープルシロップ、ココナッツシュガー、リュウゼツランの花蜜、フルーツジュース、通常の白砂糖や黒砂糖など、他の多くの甘味料よりも優れた選択肢です。

しかし、マルチトールは焼き菓子やデザートによく使用されるため、マルチトールが含まれる食品の多くは炭水化物を多く含む可能性があります。

したがって、マルチトールが添加されたパッケージ製品を探すのではなく、マルチトールをそのまま料理に加えた方が良いかもしれません。 他の炭水化物が含まれている場合、これらの食品を食べすぎるとケトーシスが妨げられる可能性があります。

マルチトールは粉末とシロップの形で入手できます。

マルチトールを必要とするレシピの多くには、使用するシロップやパウダーの量が正確に記載されています。 ただし、レシピで通常の砂糖の代わりにマルチトールを単に置き換える場合は、砂糖とほぼ同じ量のマルチトールを使用できます。

マルチトールをオンラインで購入します。

マルチトールは、他の糖アルコールほど理想的ではないかもしれませんが、適度に使用すればケトダイエットには安全です。 一般に、マルチトールを含む包装食品には他の炭水化物も含まれている可能性があるため、注意する必要があります。

マルチトールは、ガム、キャンディー、その他のお菓子のカロリー含有量を下げるために一般的に使用される糖アルコールです。

普通の砂糖ほど血糖値に劇的な影響を与えるわけではありませんが、それでも炭水化物は摂取できます。 さらに、包装されたデザートなど、マルチトールを含む多くの食品には、他の炭水化物が含まれています。

したがって、ケトダイエットでマルチトールを使用することを選択した場合は、自分で食品にマルチトールを加え、控えめに食べるのが最善かもしれません。