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Aug 29, 2023

バルテッキ：世界保健機関が人工甘味料を批判

L’OMS ha recentemente pubblicato un rapporto in cui raccomanda di evitare i dolcificanti non zuccherini negli alimenti.

WHOは最近、潜在的な健康リスクを理由に体重管理に非糖甘味料を使用しないよう勧告する報告書を発表した。 フランスの大規模な研究では、人工甘味料の摂取と心血管リスク（脳卒中や冠状動脈性心疾患）の増加との間に潜在的な直接的な関連があることが示唆されました。

WHOは、非糖甘味料は成人や小児の体脂肪を減らすのに長期的な効果をもたらさず、成人の2型糖尿病も増加させる可能性があることを示唆するレビューを指摘している。 WHOは、人々は人生の早い段階から一般的に食事の甘味を減らすべきだと考えています。 WHOはすでに砂糖の摂取量を制限するよう人々に呼びかけており、この勧告は広く受け入れられています。

前述のフランスの研究では、砂糖入り飲料の多量摂取は体重増加と関連しており、これはおそらく満腹感の低下と血糖値とインスリンレベルの上昇が原因で、インスリン抵抗性を引き起こすという理論に言及しています。

低カロリー、無糖の甘味飲料も、人によっては食欲を刺激し、甘いものを好むため、体重増加を引き起こす可能性があります。 最近のハーバード大学の報告書では、人間の脳は甘味に反応して、もっと食べるようにという信号を発することが指摘されています。 低カロリーの甘味飲料は、カロリーを一切含まずに甘い味を生み出すため、甘い食べ物や飲み物をもっと食べたくなる可能性があり、その結果、カロリーが過剰になる可能性がありますが、これに関する証拠はほとんどありません。 これらおよび他の可能性は、主要な医療センターで研究中です。

人々は、カロリーや砂糖の摂取量を減らしたり、糖尿病や糖尿病予備軍の場合に血糖値をよりよくコントロールしたりするために、砂糖の代わりに低カロリーの甘味料を正しく使用します。 これらの甘味料の多くは砂糖の数百倍も甘い場合があります。 そのうちのいくつかは米国 FDA によって承認されており、その他のものは 2023 年 3 月号の Nutrition Action 誌に詳しく説明されており、さまざまな甘味料に関するいくつかの懸念についても言及されています。

スクラロース (Splenda) はマウスに癌を引き起こし、血糖値を上昇させる可能性があります。ステビアエキス安全な選択です。サッカリン(Sweet'N Low、Sweet Twin、Necta Sweet) – 人間が消費しても安全です。モンクフルーツエキス –安全であるように見えますが、さらなる研究が必要です。糖アルコール（スワーブ）、エリスリトールは安全です。アスパルテーム(同等) ダイエット コークとダイエット ペプシに含まれる - ガンを引き起こす可能性があることが示唆されており、研究されています。アセスルファムK(Sunett、Sweet One) はがんのリスクを高める可能性があります。

このすべての新しい情報について何をすべきでしょうか? まず第一に、低カロリー甘味料は子供を対象とした検査が行われていないため、子供に与えるべきではありません。 低カロリーの甘味料を減らしても、砂糖、蜂蜜、リュウゼツラン、コーンシロップに逆戻りすべきではありません。 私たちは砂糖と砂糖以外の甘味料の両方を削減する必要があり、甘味料をできるだけ使わない、あるいはまったく使わない食生活を目標に、おそらく両方を徐々に減らしていく必要があります。 特に 2 型糖尿病や心臓病のある人にとっては、節度が鍵となります。 低カロリー甘味料の代替品として、普通の炭酸水や無糖のフレーバーウォーターがあります。

人工甘味料は超加工食品によく含まれています。 NIHの研究では、これらの超加工食品に関連する可能性のある問題が示されました。 食品会社は、パン、ヨーグルト、オートミール、マフィン、缶入りスープ、サラダドレッシング調味料、スナックバーなど、ますます多くの包装食品にこれらの甘味料を添加しています。このような食品は、味、食感、味を変える複数の加工方法を受けています。外観。 塩、砂糖、油、人工香料、着色料、甘味料、安定剤、保存料などの添加物が多く含まれており、科学者が言うところの超緩和的で過食しやすいものとなっています。

WHOの報告書は、家族のために購入する食品やカロリーを避けるための近道について、より慎重に考えるよう促しています。

カール E. バルテッキ博士は、プエブロの医師であり、医学およびコロラド大学医学部の臨床教授です。