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Aug 20, 2023

Arzeda の ProSweet Enzymes™ の新しいポートフォリオは、ステビア葉抽出物から Reb D および M を効率的に生成することでステビアの可能性を解き放ちます

Notizie fornite: 14 marzo 2023, 10:00 ET Condividi questo articolo

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2023 年 3 月 14 日、東部時間午前 10 時

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同社の Intelligent Protein Design Technology™ を使用する Arzeda の ProSweet Enzymes™ は、一貫した純度と甘味を提供し、Reb D および Reb M を生産する際の効率を向上させます。

シアトル、2023 年 3 月 14 日 /PRNewswire/ -- 業界をリードする Protein Design Company™ である Arzeda は、甘味料会社が効率的かつコスト効率良く Reb D および Reb M を製造できるようにする ProSweet Enzymes™ の開発と拡張に成功しました。ステビア葉エキス。

これらの高性能酵素の開発と規模は、ステビア酵素ソリューションの同社のポートフォリオを拡大し、Reb D および Reb M グリコシドの商業抽出のための酵素性能を効率的に拡張し検証するための 2022 年と 2023 年の Arzeda の取り組みに基づいています。

Arzeda の Reb D および Reb M ProSweet Enzymes™ のポートフォリオの拡大は、AAK との開発契約に続き、食品業界における Arzeda のフットプリントをさらに拡大します。 新しい酵素の導入は、業界の需要の高まりと製品革新の時期にも行われます。砂糖に代わるより体に良い代替品を求める消費者の需要が続くため、世界のステビアの売上高は今後6年間で10％近く増加すると予想されています。 。

「これらの画期的な酵素は、かつて高価だったReb DおよびM配糖体の抽出に代わる効果的な代替手段を提供するため、食品業界に変革を起こそうとしている」とArzedaのCEO、Alexandre Zanghellini博士は述べた。 「私たちはこのソリューションを既存のパートナー、そして食品業界全体に提供できることに興奮しており、迅速な導入を達成できると確信しています。」

Arzeda の Intelligent Protein Design Technology™ は、計算設計、人工知能、および同社独自のテクノロジーを組み合わせて新しい酵素を作成することで、よりスマートなイノベーションを大規模に推進することができます。

「当社の ProSweet Enzymes™ を活用することで、甘味料会社に Reb D と Reb M の現在の制限に対する解決策を提供することができます」と Arzeda の上級副社長である Scott Fabro 氏は述べています。 「私たちは酵素ソリューションのポートフォリオを作成しました。これにより、Reb D と Reb M をより広範な製剤に使用する可能性を引き出す、より効率的な方法が初めて提供され、食料品店のあらゆる通路にイノベーションの機会が生まれます。」

Arzeda についてArzeda は、物理ベースのタンパク質設計と AI アルゴリズムを組み合わせた Intelligent Protein Design Technology™ の力を利用して、私たちの生活を向上させ、地球を保護する新しいデザイナータンパク質と酵素を作成および製造します。 フォーチュン 500 企業および業界リーダーと提携して、当社は世界中の食品および栄養、先端材料、診断および製薬業界向けに健康的で持続可能な製品を開発し、バイオテクノロジーの約束を実現しています。 詳細については、www.arzeda.com をご覧ください。

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ソース：アルゼダ