ブログ

Dec 14, 2023

砂糖が脳に与える影響

Pubblicato il 6 marzo 2023

投稿日 2023 年 3 月 6 日 | ミシェル・クワークによるレビュー

あなたもおそらく、この話をどこかで聞いたことがあるでしょう。砂糖は食べないでください。 健康に悪いです。 実際、研究によると、甘いものの過剰摂取（特に追加した場合）は、脳や体のあらゆる種類の問題に関連していることがわかっています。 しかし、「砂糖」はさまざまな形で存在し、健康にさまざまな潜在的な影響を与える可能性があります。 では、この研究は砂糖と脳の健康との関係について実際のところ何を示しているのでしょうか?

脳は体重の約 2% しかありません。 それでも、総エネルギーの約 20 パーセントを消費します。 このエネルギーの大部分はブドウ糖の形で得られます。 そうすると、脳の健康に関連するので、砂糖は多ければ多いほど良い、と思うかもしれません。 しかし、添加された砂糖（特に飲料）をより多く摂取すると、アルツハイマー病の発症リスクの増加など、脳の健康状態の悪化につながります。

健康と砂糖摂取を結び付ける研究に関連する最も重要な点の 1 つは、添加された砂糖と食品に自然に含まれる砂糖の違いです。 たとえば、ブルーベリーを食べた場合と、ブルーベリー風味の甘いソーダを飲んだ場合では、何が起こるかに大きな違いがあります。 ブルーベリーには、繊維、抗酸化物質、天然のビタミンやミネラルが豊富に含まれています。 これは、うつ病や認知症などの脳の状態と砂糖との最も説得力のある関連性が、砂糖を含む飲料 (ソーダ、コーヒー飲料、エナジードリンクなど) の形で飲むときである理由の説明に役立ちます。

もちろん、添加された砂糖にはさまざまな形があります。 蜂蜜、メープルシロップ、ココナッツシュガー、リュウゼツランの花蜜、サトウキビ砂糖、サトウキビの蒸発果汁などがあります。 砂糖の危険性よりも、ココナッツシュガーや蜂蜜などの「天然砂糖」の利点を称賛する人々の話を聞いたことがあるでしょう。 これにはある程度の真実があります。 蜂蜜とメープルシロップはどちらも、血糖値への影響が食卓砂糖よりもわずかに低く、それぞれに標準的な砂糖には欠けているビタミン、ミネラル、抗酸化物質が含まれています。 しかし、これは、あらゆる種類の「天然」糖が血糖値に大きな影響を与える傾向があるという事実を否定するものではなく、血糖値が繰り返し摂取されると、脳疾患を含む多くの病気のリスクに関連するため問題になると考えられています。

血糖値の急上昇や代謝に関するその他の問題を避けるために、多くの人が代わりに人工砂糖や「天然」砂糖の代替品に目を向けています。 このリストには、アスパルテームやスクラロースなどの人工合成分子、糖アルコール（エリスリトール、キシリトール）、ステビアやモンクフルーツなどの植物由来の甘味料が含まれています。 これらの代替品の長期的な健康への影響についてはまだあまりわかっていないことに注意することが重要ですが、いくつかの研究では、特に人工甘味料は避ける価値がある可能性があることが示唆されています。

より「天然」の甘味料に関連するため、最近の研究では、特にエリスリトールが私たちの脳や体に対する健康への悪影響と関連しているのではないかと疑問視する研究も行われています。 しかし、矛盾する研究は、この分子が機構的に私たちの代謝に健康的な影響を与える可能性があることを示唆しています。 他の研究では、ステビアやアルロースなどの甘味料に関連する潜在的な健康上の利点が強調されています。 また、これらの種類の分子と脳の健康との主な関係の 1 つは、これらの甘味料がマイクロバイオームに及ぼす影響によるものである可能性があることもわかってきています。

これらすべては信じられないほど複雑に思えるかもしれません。 私たちの健康をサポートしながら、甘い解決策を得るという点で、何か良い選択肢はあるでしょうか? この目的を達成するために、研究では次のような一般的なガイドラインが適切である可能性があることを示唆しています。

Facebook/LinkedIn 画像: Theera Disayarat/Shutterstock