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Jul 25, 2023

モンクフルーツとステビア: 天然甘味料はどちらが優れていますか?

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モンクフルーツは、多くの人が低カロリーの甘味料として使用する小さなひょうたんです。 ステビアは、人々が同じように使用する植物の葉の抽出物です。

この記事では、モンクフルーツとステビアとは何か、それぞれを使用する場合の長所と短所、およびそれらを選択する方法について説明します。

また、これらの甘味料が糖尿病患者にとって安全かどうかについても議論し、いくつかの代替品についても検討します。

モンクフルーツは羅漢果またはスイングル​​とも呼ばれます。 小さな瓢箪のような姿をしており、蔓状に伸びています。

モンクフルーツは、タイや中国の一部を含む東南アジア地域が原産です。 13 世紀の仏教僧たちが初めてこの果実を栽培したことが、その名の由来です。

新鮮なモンクフルーツはかなり早く傷みます。 伝統的に、人々は乾燥したモンクフルーツを漢方薬に使用していました。

今日、モンクフルーツは天然甘味料として最も人気があります。 果実の抽出物にはモグロシドと呼ばれる物質が含まれており、非常に甘いです。

国際食品情報評議会財団によると、モンクフルーツは砂糖の約 150 ～ 200 倍甘いそうです。 メーカーによっては、強度のバランスをとるために、抽出物にさまざまな糖を混合している場合があります。

さまざまなモンクフルーツ甘味料がオンラインで購入できます。

モンクフルーツ甘味料には、砂糖と比較していくつかの利点があります。

モンクフルーツの甘味料には、次のような健康上の利点もあります。

以下の理由により、砂糖の代わりにモンクフルーツ甘味料を使用する前によく考えてください。

ステビアは、南アメリカの一部の地域に自生するステビア・レバウディアナ植物の葉から抽出された甘味料です。

葉にはステビオール配糖体として知られる物質が含まれており、砂糖の 200 ～ 400 倍の甘さがあります。

人々は何世紀にもわたって、葉全体または植物からの粗抽出物を甘味料として使用してきました。 それにもかかわらず、FDAは安全性への懸念から、生のステビアの使用を承認していません。

しかし、FDA は、ステビオール配糖体の高純度抽出物は一般に安全であると考えています。

これは、米国では、ステビア甘味料が通常、ステビオール配糖体のレバウジオシド A またはステビオシドの高度に精製された抽出物で構成されていることを意味します。 両方の混合物が含まれる場合があります。

さまざまなステビア甘味料がオンラインで購入できます。

テーブルシュガーと比較すると、ステビアにはモンクフルーツと同様の次のような利点があります。

ステビア甘味料を使用すると、次のような潜在的な欠点が考えられます。

モンクフルーツとステビアはどちらも低血糖甘味料であり、人の血糖値にはほとんど、またはまったく影響を与えません。

ただし、これらの甘味料を含む製品のラベルを確認することが重要です。 他の成分には砂糖や炭水化物が含まれる場合があります。

モンクフルーツとステビアは非常によく似た性質を持っています。 多くの人にとって、どちらを選択するかは単に個人的な好みになります。 両方を試してどちらが好みかを確認したい人もいるかもしれません。

モンクフルーツとステビアのどちらを選ぶかについては、以下の点を考慮する必要があります。

キク科の他の植物にアレルギーがある人は、ステビアを避けるべきです。

ステビアによる胃腸の副作用を経験している人は、モンクフルーツ甘味料を好むかもしれません。

また、用途を考慮することも重要です。 ある甘味料は紅茶やコーヒーに適している可能性があり、もう一方の甘味料は料理やパン作りに適している場合があります。

代替甘味料にはさまざまなものがあります。

FDA は、食品用に 6 種類の高甘味度甘味料を承認しました。

ただし、これらは血糖管理、腸の健康、心臓血管の健康に悪影響を与える可能性があります。 さらなる研究が必要です。

ある程度の砂糖とカロリーを含む甘味料に興味がある人にとって、自然な選択肢は次のとおりです。

糖アルコールは炭水化物の一種です。 砂糖の代替品であり、カロリーが低くなります。 例としては次のものが挙げられます。

ただし、糖アルコールはガス、膨満感、下痢などの胃腸の副作用を引き起こす可能性があります。

モンクフルーツとステビアは非栄養甘味料です。 これは、製品に含まれるカロリーがあったとしてもごくわずかであることを意味します。 どちらも植物由来であり、非常に似た性質を持っています。

モンクフルーツやステビアの甘味料は、一般に糖尿病患者にとって安全ですが、製造業者が砂糖や炭水化物を添加していないか必ずラベルをチェックしてください。

多くの人にとって、これら 2 つの甘味料のどちらを選択するかは、コスト、入手しやすさ、そして味になります。

ただし、ステビアは胃腸に副作用を引き起こす可能性があります。 また、キク科の植物にアレルギーがある人は、ステビアを避けるべきです。

モンクフルーツとステビアの甘味料はどちらもオンラインで購入できます。